작업형정리

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식품기사, 식품산업기사, 작업형

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본문내용

공통부분
◆ 항량 : 같은 조건에서 1시간 더 건조하거나 강열할 때 전후 무게차가 g당 0.3mg(0.1%) 이하일 때를 말함
◆ 데시케이터 : 물체가 건조 상태를 유지하도록 보존하는 용기(방냉시 공기 중 수분이 수기 표면에 닿지 않게 하기 위해서)
◆ 흡습제(in 데시케이터) : 실리카겔(수분흡수 : 파란색 → 분홍색), 규조토, 진한황산, 염화칼슘, 오산화인 등
◆ 방냉의 목적 : 온도에 따라 무게가 달라지므로 실온까지 낮춰주는 것
◆ 공실험 이유 : 대조군으로 정확한 시험 값을 구해 오차를 줄이기 위함.
조수분
◆ 시료를 가루로 만드는 이유 : ① 시료 표면적↑ → 수분증발 fast, ② 표면 경화에 의한 수분 증발 억제
◆ why 105℃ : 수분이외의 다른 유기물이 탄화 될 수 O
◆ 자유수만 제거
◆ 시료 수분 휘발 : 105℃ 30min → 10min 방냉(*항량될 때 까지)
◆ 건조기에 넣을 때에는 뚜껑을 열어서 시료는 넓게 펴서, 방냉시에 닫고
◆ 수분이 많은 시료는 잘라서 40-60℃에서 예비가열 후 실험

참고 자료

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