Lesson 8 Vegetarians

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타임 지의 여론 조사에 따르면, 현재 약 천만 명의 미국인들이 자신들은 채식주의자로 실천하고 있다고 생각한다. 거기에 추가로 2,000만 명은 예전에 채식주의를 시도해 보았다고 한다. 영국 정부가 최근 실시한 설문 조사에 따르면, 영국 국민의 약 7퍼센트가 자신들은 채식주의자라고 생각하고 있다.
하지만 당신은 단순하게 사람들을 한 가지 채식주의자 부류에 넣을 수 없다. 채식주의자들에게는 그들만의 생활양식을 선택하게 된 많은 이유들이 있다. 어떤 채식주의자들은 건강상의 이유로 자신들의 생활양식을 채택한다. 어떤 사람들은 종교적이나 윤리적인 이유 때문에 채식주의자가 되기로 한다.
또한 채식주의자들은 식사 유형에 따라 많은 하위 그룹으로 나뉜다. 이들 중 세 개가 가장 대표적이다. 첫 번째 그룹은 그들이 종종 자신들을 채식주의자라고 부름에도 불구하고, 엄격한 단어 정의에 따르면, 실제로는 채식주의자들이 아니다. 그들은 고기는 먹지 않지만, 생선은 먹는다. 두 번째 그룹은 Lacto-ovo 채식주의자들로, 채식주의자들 중 대다수를 차지한다. Lacto는 우유를 뜻하고, ovo는 달걀을 의미한다. 따라서 여기서 추측할 수 있듯이, 이 사람들은 자신들의 음식에 우유와 기타 유제품을 포함시킨다.

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