최신 영양사 합격 핵심 총정리 노트(영양사 시험 전 반드시 보아야 할 최종 핵심 정리. 한달만에 합격했습니다.)
- 최초 등록일
- 2013.12.16
- 최종 저작일
- 2013.12
- 59페이지/
한컴오피스
- 가격 49,900원
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소개글
※본 자료는 영양사 관련 해피캠퍼스 내 최다검색·최다판매 자료입니다.
관련 공부를 하는 분들에게 매우 유용할 것으로 예상됩니다.(30% 할인 마감 임박! 지금 바로 구매하세요!)
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가장 최근의 영양사 시험에 합격했고 그간 공부한 자료를 정리한 노트를 손수 만든 것입니다.
(1~3교시 통합 핵심 정리)
시험에 나오는 기출문제나 유형은 거의 대부분 비슷하기 때문에
문제집을 사셔서 여러번 풀어보시는 것이 도움이 됩니다.
(저는 시간이 없어 일단 과목별로 요약 정리하여 외운 후 시중에 나와있는 문제집을 풀었습니다.)
급하게 준비하였지만 취득한 영양사 자격! 여러분도 취득할 수 있습니다.
좋은 자료로 꼭 합격하시길 기원합니다.
※ 글자크기는 10포인트로 작성했으며, 글씨체는 맑은고딕 입니다.
[구매자 의견]
lemafe2 : 무작정 외우는게 맞네요. 합격!
sheisgood : 저는 타과에서 전과하는 바람에 많이 고생했는데 도움이 많이 되었어요. 위생사에도 도전해볼 생각
myo52pho : 눈에 보기 쉽게 띄어쓰기와 맞춤법 등이 잘 되어있어서 쉬웠음
newstaryoonji86 : 2013년에 이 분 자료 보고 붙었어요^^*
rdoong88 : 신유형으로 계속 업데이트 해줘서 고마웠어요
rotoRl : 복수전공하느라 고생했는데 졸업필기정리때문에 샀는데 완전 좋음! 교수님께 칭찬받음 ㅋㅋ
imaboy_12 : 영양사 총정리 할 때 좋네여
목차
1. 영양학
2. 생활주기 영양학
3. 식품위생학
4. 단체급식
5. 식품학 및 조리원리
6. 식품위생관계법규
본문내용
1. 영양학
· 글리코겐
- 동물성 전분, 간(100g 1/3), 근육(250g 2/3)에 체내저장
- 구조 : 마밀로팩틴과 비슷
- α-1, 4+α-1, 6 결합
- 동물 체내에서 여분의 포도당은 직선형과 가지형으로 연결하여 포도당 중합체를 만들고 간과 근육에 저장
↳ 간 글리코겐 : 혈당으로 전환
↳ 근육 글리코겐 : 강도 높은 운동시 근육에서 필요로 하는 포도당으로 전환
· 당질의 흡수
- 흡수가 주로 일어나는 부위 : 작은 창자의 중간 부위인 공장
- 흡수 방법
↳ 수동적 확산
↳ 능동적(이동적)확산 : 에너지와 특수 운반체 필요
- 흡수속도 : 갈락토오스>포도당>과당>만노오스>자일로오스
<중 략>
4. 단체급식
· 구매관리
- 정의 : 특정 물품을 구매할 수 있도록 계획·실시·통제하는 관리활동
- 기본 조건
↳ 최적 조건과 물품 선정
↳ 구매량의 결정
↳ 공급자의 선정
↳ 협상 및 계약 체결
↳ 필요한 시기에 필요량이 공급되도록 관리
↳ 검수·저장·원가관리 등의 통제 관리
· 구매와 조달
- 구매
↳ 일정한 대가 지불
↳ 화폐를 통한 지불
↳ 물자와 용역에 국한
↳ 조달에 비해 좁은 개념
- 조달
↳ 구상 획득, 자급자족 형태
↳ 화폐 이외에도 다양함
↳ 물자용역, 자재, 자금, 검사를 포함
↳ 구매에 비해 넓은 개념
· 구매관리의 목적 : 필요한 적정한 품질과 적정한 수량의 물품을 적정한 시기에 적정한 가격으로 적정한 공급원으로부터 구입하여 적정한 장소에 납품하도록 하는 것
참고 자료
없음