와인의 기초 정리본

목차

제 1강의 와인의 기초 개요
제2강의 포도품종과 와인상식
제 3강의 와인탄생 비화와 6개 주요 와인생산국
제 4강의 6개의 주요 와인생산국과 와인 레이블 읽기
제 5강의 와인 구매방법과 병 모양에 따른 와인 선택
제 6강의 달콤한 와인과 와인잔
제 7강의 와인주문과 와인마시는 방법
제 8강의 와인 오픈방법과 와인파티
제 9강의 와인과 치즈
제 10강의 와인과 자리배치 / 남은 와인 보관방법
제 11강의 와인선물 방법과 와인애호가들
제 12강의 디캔팅과 드링킹
제 13강의 발효의 의미와 와인 만들기
제 14강의 오크통과 샴페인

본문내용

제 1강의 와인의 기초 개요

1. 강의 안내

(1)강의 교재
‘와인, 소주처럼 마셔라’, 저자 이정창
· 와인의 대중화를 상징하는 책제목으로 쉽게 풀어 쓴 와인초보자 입문서
· 소주의 부정적 측면(개인의 잘못된 음주 성향)을 벗어나 서민적인 정서와 따뜻한
애환의 긍정적 측면처럼 와인도 편안하게 정착되길 바라는 의미.

2. 와인, 소주처럼 마셔라(와인 대중화)
“ 와인은 기본적 에티켓을 지키며 가장 편하게 마셔야함 ”
와인이란?
· 포도를 원료로한 발효주
· 고대 문명의 벽화에는 와인을 편하게 마시는 그림들이 많이 있었음
(와인- 누울 와, 사람 인)

●와인을 소주처럼 마셔야 되는 이유
‘와인은 대화의 술’
‘간결하고 쉽게’
‘즐길 수 있는 지혜

와인은 대화의 술
· 간결하게 쉽게 즐길 수 있는 지혜의 술
· 오바마 대통령의 간결한 연설과 오프라 윈프리의 듣는 지혜

와인 마시는 법을 고민하지 말아라
· 와인을 즐기는 편안한 장소에서는 와인에 대한 형식과 방법을 버려라
· 전문적 와인시음과 마시는 것은 구분 되야함
· 와인잔을 고집하지 말아라(와인잔은 상업적 결과물이다.)
· 음식과 장소에 집착하지 말아라(음식과 와인은 조화는 주관적이다)
· 와인 전문가가 되려고 하지 말아라(즐겁게 와인 마시는 곳에서 와인지식을 수단으로
하여 와인강의를 하지 말아라)
· 와인의 형식과 절차를 가지고 전문인 또는 아마추어들이 시음하는 것은 테이스팅,
편하게 즐기는 것은 드링킹

[테마1]와인잔을 고집하지 마라
와인잔은 상업적인 결과물이다.
혀의 부위별 맛 때문에 와인잔의 종류가 다르다는 것은 거짓말이다.
- 교과서에서 배운 혀 맛 지도 틀렸다.
- 와인을 즐길때 어느 잔으로 마셔도 상관없다.

[테마2]와인전문가가 되려고 하지마라
와인을 맛있게 즐기는 마실 사람이 되자
· 와인을 지식으로 접근하여 상대방 앞에서 와인강의를 하려고 하지말자.
· 빈깡통 소리가 요란하다.
· 와인의 전문적 영역은 전문가에게 맡기자.

참고 자료

없음