체중관리와 식생활

목차

1. 식생활과 건강 관련성
2. 영양소의 종류와 기능
3. 영양소의 적정 섭취법
4. 비만의 개요
5. 비만의 판정
6. 에너지 균형
7. 비만의 식사관리

본문내용

1주차 식생활과 건강 관련성
<건강이란?>
ㆍ세계보건기구(WHO)의 정의
- 질병이 없거나 허약하지 않은 것은 물론 신체적, 정신적, 사회적으로 완전하게 양호한 상태.
단지 질병이 없는 상태는 건강의 소극적인 정의
ㆍ건강을 유지하기 위해 필요한 요인 :
- 사회적 요인 : 진료시설, 의료체계, 보건복지정책 등
- 개인적 요인 : 운동, 생활습관, 식생활 관리, 스트레스 관리 등
ㆍWe are what we eat. We eat what we are.

<중 략>

<한국인의 질병 구조>
ㆍ한국인의 사망원인과 변화
- 1970년대 : 전염성 질환(전염병) → 비전염성 질환
- 악성신생물(암)과 혈관계 질환 등이 주요 사망원인(만성 질환)
- 경제 성장에 의한 생활환경 변화의 영향
- 식생활과 건강의 관련성이 더욱 크게 부각
- 소득증가 → 열량 섭취 과다/서양식 식생활로 변화
<영양 불량>
ㆍ영양부족 : 칼슘 결핍증(골다공증, 구루병), 철분 결핍증(빈혈, 편식관련)
단백질 결핍증(콰시오카), 단백질과 에너지 결핍증(마라스무스) 등
ㆍ영양과다 : 에너지 과다(비만), 지질 과다(고지혈증) 등
ㆍ마라스무스 : 생체조직, 근육, 피하조직이 극도로 노쇄화

<중 략>

<허리둘레를 줄이자>
ㆍ남 90, 여 80cm : 대한순환기학회에서 제시한 한국인의 건강한 허리둘레의 최대치
ㆍ세계 심장의 날에 심장병 예방을 위한 허리둘레 줄이기 캠페인
<식품의 기능>
ㆍ1차기능(영양): 영양식품>> 영양소 제공/생명 유지 기능
ㆍ2차기능(감각): 기호식품>> 식품의 맛, 향, 색, 질감 등
ㆍ3차기능(생체조절) : 건강기능식품>생체방어/신체리듬 조절/노화억제/질병예방/질병회복

참고 자료

없음