Chapter 3 탄수화물(노트)

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<탄수화물의 필요량>
- 탄수화물의 섭취량은 나라마다 다름
- 세계적으로는 전체 열량 섭취의 약 70% 차지 (80% 이상 차지하는 국가도 있음)
- 북미에서 성인 열량 섭취의 50%차지
- 한국 영양학회 탄수화물 권장량 : 총열량섭취의 55~70% (2,000kcal 기준으로 300~350g)
- 한국인 하루 탄수화물 섭취량 : 300~315g
- 미국 탄수화물 권장량: 1일 130g

<하루에 필요한 섬유질의 양>
- 한국인을 위한 식이섬유 권장수준(충분섭취량): 총식이섬유 기준 1일 22~31g (한국영양학회)
(1,000kcal당 14g 목표)
- 미국 성인 1일 섬유질 권장량 : 여성 25g, 남성 38g
- 북미인 섬유질의 1일 평균 섭취량: 여성 13g, 남성 17g

<고섬유질 식이로 인한 문제>
- 하루 60g 정도의 고섬유질 식이는 건강에 위험
- 고섬유질 섭취시 많은 양의 수분을 섭취해야
- 충분한 수분을 섭취하지 않으면, 변이 딱딱해져 배설이 어렵게 됨
- 섬유질은 아연과 철분 같은 필수무기질과 결합하여 배설

참고 자료

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