Chapter 1 영양과 건강

목차

1. 영양과 건강
2. 영양소의 종류와 급원

본문내용

<영양과 건강>
1. 영양(nutrition)이란?
: 건강과 질병에 미치는 식품에 함유된 영양소와 성분의 작용, 상호작용 및 균형 또는 신체가 식품 성분을 섭취, 소화, 흡수, 이동, 이용 및 배설하는 전 과정을 포괄하는 과학

- 사람이 일생동안 섭취하는 식품의 양? : 7만끼니, 60톤

2. 식품과 영양소의 차이
: 식품은 체내 모든 세포를 만들고 유지하는데 필요한 열량과 영양소를 제공
: 영양소 중 필수 영양소는 신체가 그 영양소를 합성하지 못하거나 필요한 만큼 충분히 합성하지 않는 영양소를 의미

- 필수 영양소란
첫째, 식사에 결핍되면 신경계 같은 신체의 특정한 부위에 기능저하가 나타나야 하며,
둘째, 영구적인 손상이 나타나기 전에 보충하면 해당 영양소의 결핍으로 발생한 문제가 다시 정상으로 돌아와야 하고,
셋째, 고유의 생리적 기능이 밝혀져야 한다.

3. 영양의 의의
- 만성질환과 사망의 위험인자 : 운동부족, 불량한 식사
- 한국인 주요 사망원인 : 암, 뇌혈관질환, 심장질환, 당뇨병, 자살, 간질환, 교통사고, 만성질환, 고혈압
- 예방 가능한 사망원인 : 흡연, 비만

참고 자료

없음