동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

소개글

상명대학교 인강 동아시아문화와지역정체성 9-14차시 강의 정리내용입니다.
강의 특성상 되감기나 원하는 시간으로 가지지가 않아서 일일이 다 녹음하고 타이핑했습니다.
정리하면서 공부가 되었고 성적은 A+ 나왔습니다
기말고사 준비에 큰 도움이 되실거라고 생각합니다.

목차

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본문내용

9차시. 생활문화의 소비 - 식
2. 동아시아 음식문화의 정체성
(1) 한중일 전통적 음식미학
음식은 사전적 정의로 식품과 기호품을 먹을 수 있도록 알맞게 배합, 조리, 가공한 것이라고 하는데, 이는 다른 생활문화들처럼 지역의 자연환경과 사회문화 그리고 경제적 특성을 반영하면서도 특히 건강과 미의식 그리고 인간관계의 특성을 강하게 대변하는 독특한 특징이 있다.

한중일 음식문화의 전통은 오늘날 소비문화에서 간편함과 편의성을 전제로 한 현대화와 국민의 건강과 아름다움을 위한 기능성 그리고 즐거움을 위한 기호와 오락성으로 거듭나고 있다.
세 나라는 농경사회 기반의 음식문화로서 쌀을 중심으로 발달 - 식단은 각 나라 차이 보임
각 음식들은 맛을 눈으로도 확인하게 해줌. 그리고 각 나라의 특성을 보여줌

중 - 불의 맛 / 미, 향, 색의 미학 (꼬치)
한 - 손의 맛 / 음양오행 어울림의 미학 (김치)
일 - 칼의 맛 / 오미오색오법의 미학 (사시미)
과거 음식문화는 복식문화와 같이 자연환경과 사회의 생활상태, 정치, 경제 및 사상 등의 요소에 깊은 영향을 받고 전례나 의식의 형식으로 활용되었다.
동아시아 세 나라는 지리적 근접성으로 긴밀한 관계 유지했을 것이라 생각되지만 각 나라의 특성이 매우 명확히 구별되어짐.

ㅇ 젓가락
중 - 환대음식 / 젓가락과 수저를 구분하여 사용 / 이름 : 콰이즈, 가장 길고 뭉툭, 식사 대부분을 젓가락, 국물음식을 숟가락으로, 그러나 동시사용은 아님
한 - 서로 정을 나누는 / 젓가락과 수저를 함께 사용 / 목재, 금속재 사용. 전통적으로는 유기를 소재로 만듦(양반가). 젓가락과 수저 동시에 사용. 밥을 수저로 먹는 나라는 한국뿐
일 - 각자 먹는 음식 / 젓가락만 사용 / 이름 : 핫, 재로 만듦. 개인의 젓가락 소지. 공공음식점에서는 일회용사용
곡류 중심의 식사문화가 주를 이루는 동아시아에서는 젓가락이 발달
젓가락이라는 큰 유형은 같지만 세부내용은 다름

(2) 한중일 현대적 음식 미학
과거 음식문화는 관념적 가치가 매우 중요. 현대는 기능성과 오락성 등 물질적 가치가 중요
한 - 음식문화가 매우 다양하게 분화.

참고 자료

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