와인 테이블 매너 배우기

목차

1. 와인에 대한 기본 지식
2. Vintage Guide
3. TERROIR 떼루아르
4. 포도 생산 재배지에 따른 와인 분류
5. 포도 생산 지역에 따른 와인 분류
6. 와인 색에 따른 와인 분류
7. 마시는 때에 따른 와인 분류
8. 레드 와인을 만드는 포도
9. 화이트 와인을 만드는 포도
10. 레드 와인의 경우, 시간이 지남에 따라 색이 흐려진다.
11. 포도 품종에 따라 다르게 나는 향 : 아로마
12. 테이블 매너

본문내용

▶ 와인에 대한 기본 지식
음료
1. 알콜성 음료
- 양조주(발효주) : 와인,맥주,막걸리
- 증류주 : 소주, 위스키, 브랜디
- 혼성주 : 칵테일

2. 비알콜성 음료
즉, '포도를 발효시켜서 만든 술'이 '와인'이다.
(포도를 발효시킴 → 알콜 발생 → 숙성시키면 알콜이 증발 → 와인 완성)

일반포도의 경우 과즙이 많다. 하지만 와인을 만드는 포도는 당도가 높고, 껍질이 두껍다.
왜? 당도가 높고 껍질이 두꺼워야 오랜시간동안 보관이 가능하고 발효가 더 잘되기 때문이다.

와인은 '천지인' 하늘, 땅, 사람이 함께 만드는 창조물이자 작품이라고도 불린다.
식욕을 돋구고, 소화작용을 도와준다.

▶ Vintage Guide
와인의 원료가 되는 포도가 수확된 연도와 그 해 풍작의 정도가 기록된 자료를 통해 어떤 연도의 생산된 와인이 좋은지를 알 수 있다.
'소믈리에'가 Vintage chart를 보고 손님에게 와인을 추천하기도 한다. 그러나 이것은 참고할 정도의 것일 뿐 절대적인 것은 아니다.

참고 자료

없음