한양사이버 음식과 세계문화 중간고사 100점 워드 정리본
- 최초 등록일
- 2017.06.23
- 최종 저작일
- 2017.04
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소개글
100점 만점 받은 음식과 세계문화 중간고사 워드 정리본입니다.
강의 하나도 빠짐없이 모두 듣고 정리한 자료이므로 ctrl+f로 15분만에 풀 수 있습니다.
중요한 개념에 밑줄과 형광펜으로 표시해두었습니다.
목차
1주차 선사시대
2주차 문명시대
3주차 한국
4주차 중국
5주차 일본
6주차 동남아시아
7주차 서남아시아
본문내용
1. 인류초기 및 기원전 10,000년 이전의 식문화
: 음식(food), 음식이란 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중 가장 중요한 요소로 생명과 건강유지의 근원
(1) 인류초기의 식문화
· 역사는 인간이 거쳐 온 모습이나 인간의 행위로 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록을 말함
· 라이프스토리, 생활사는 개체가 발생을 시작하고 나서 죽을 때 까지 일생을 말함
· 역사는 곧 생활사 이며, 식생활은 인류의 기본생활임
· 초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부
→ 인류초기에는 자연에서 먹을거리를 채취(생활, 나무열매, 사냥, 물고기잡이)하여 인간생활을 유지하기 위한 영양소 얻었음 (안정적인 먹을거리 확보를 위한 농경 및 가축생활은 신석기부터 시작)
· 인류역사는 식량개발의 역사이며 식품의 역사는 인간의 역사
· 인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없음, 식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있음
· 레이 타나힐이라는 스코틀랜드의 학자는 "food in history"에서
“It is an obvious truth, all too often forgotten, that food is not only inseparable from the history of the human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history." 라고 이야기 함
· 식품이 인간의 역사와 분리될 수 없을 뿐만 아니라 인류의 역사가 식품에 기반에 두고 있다는 사실
<인류의 역사>
- 160만년전에 오스트랄로피테쿠스가 인류의 시작이라고 할 수 있으며 베이징인, 네안데르탈인, 크로마뇽인으로 변화하면서 오늘날의 인간으로 변화하는 모습을 볼 수 있습니다. (50만년 전 : 직립원인(homo erectus))
· 일반적으로 지구의 생성년대가 45억년대라고 추정하면 인류의 역사는 400만 년전이라고 할 수 있음
· 음식을 찾는 행위는 유인원을 인원(ape into man)으로 변형시키는 데 도움을 주었음
참고 자료
없음