[한양대 E러닝]음식과 세계문화 중간고사 족보자료 A+ 보장

목차

1. 음식문화의 역사 – 선사시대
2. 음식문화의 역사 - 문명시대
3. 한국의 음식문화
4. 중국의 음식문화
5. 일본의 음식문화
6. 동남아시아의 음식문화
7. 서남아시아의 음식문화

본문내용

1. 음식문화의 역사 – 선사시대
오늘의 키워드
식품, 역사, 인류

세계 각국의 음식문화에 대한 연구는 인간의 의식구조와 삶의 방식을 이해할 수 있어서 21세기가 요구하는 국제화의 기본이라 할 수 있습니다. 따라서 선사시대로부터 현대에 이르기까지 동서양 각 지역별 음식문화의 특성을 이해하고 이를 기본으로 국제화에 발맞추어 세계시민으로서의 자질 향상에 그 목표를 두고 있습니다.

오스트랄로피테쿠스
- 멸종된 화석인류로 500만 년 전에서 50만 년 전에 아프리카 대륙에서 서식하였다고 하며 그래서, 오스트랄로피테쿠스는 라틴어로 남쪽원숭이를 뜻합니다. 최초의 인류로써 직립보행을 했다는 것이 중요한 의미를 갖습니다.

베이징원인
- 중국 베이징에서 발견되어 북경원인이라고 하는데 무엇보다 최초로 불을 사용한 인류로 알려집니다. 이전에도 자연발화된 불은 사용했었지만 자의로 불을 지필 수 있는 최초의 인류입니다.

네안데르탈인
- 1856년 독일의 Neander(네안데르) 계곡에서 인골이 발견되었기 때문에 붙여진 이름으로 Thal은 독일어로 계곡이란 뜻입니다. 얼굴의 형태가 현대인과 비슷하며 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 사용하였습니다.

“음식은 인간이 생활을 유지하기 위해 반드시 필요한 요소 중 가장 중요한 요소로 생명과 건강유지의 근원입니다”

I. 음식과 역사
1. 인류초기의 식문화
역사는 인간이 거쳐 온 모습이나 인간의 행위로 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록.
생활사는 개체가 발생을 시작하고 나서 죽을 때까지의 일생을 말한다.
역사는 곧 생활사이며 식생활은 인류의 기본생활이라 할 수 있다.
초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것이 전부였다. 즉 인류 초기에는 자연에서 먹을거리를 채취해 생활을 유지. 나무열매 따기, 사냥, 물고기 잡이 등을 통해 인간생활을 유지하기 위한 영양소를 얻음.
안정적인 먹을거리 확보를 위한 농경 및 가축생활은 신석기 시대부터 시작.
인류역사는 식량 개발의 역사. 식품의 역사는 인간의 역사.
인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며, 식량생산이 능률적으로 이루어져야만 문명이 있을 수 있다.

참고 자료

없음