술문화의 이해 중간고사 족보

목차

없음

본문내용

유럽 권에선 spirit가 술과 정신
-동양권의 한자어에서는 정신과 주정의 정(精)
-술은 인간의 일상생활과 문화의 중요한 역할 담당

술이란?
-에틸알코올로 에탄올이라고 하며 이를 1% 이상 함유한 음료
-술이 인체에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름.
-술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류.
-술을 만드는 방법에는 과실이나 동물 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물양조주의 형태

술의 원료
-당분 또는 당분에 전화될 수 있는 전분 성분이 있는 것.
-포도, 사과, 처미, 야자의 열매 과실, 쌀, 보리 등의 곡물, 감자 고구마 등의 근채류, 사탕수수 등이 대표적
-주조의 부산물로서 얻을 수 있는 술 지게미, 포도의 남은 찌꺼기 등으로 이차적으로 술을 빚기도 함.
-밤 등의 현과 종류, 수액이나 젖을 원료로 한 술도 있음.
-원료에 의해 술의 종류가 정해짐.

술의 기원=전설=신화
-고대 이집트: 천지의 여신 이시스의 남편인 오시리스가 곡물신에게 맥주 만드는 것을 가르침
-그리스신화: 디오니소스
-로마: 바커스를 술의 시조
-구약성서: 노아가 최초로 포도주 술을 만든 사람
-중국: 하나라의 우왕 때 황제의 딸 의적이 처음 술을 빚음
-우리나라: 하백의 딸 유화가 해모수의 rRhl에 속아 술에 만취한 후 해모수의 아들을 잉태

술의 역사와 종교
-일반적으로 종교에서는 술을 빚어 마시는 것이 의식의 중심이 되는 경우가 많음
-종교상 금주를 하는 나라의 양조술은 매우 뒤떨어짐
-인도의 배다시대에는 소마(soma)주를 빚어 신에게 바치는 의식
-가톨릭에서는 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사 중에 마심
-원시인들은 발효를 증식의 상징으로 받아들여 풍요와 연결시켰고, 여성의 생식작용을 의미한다고 봄
-중동지역의 원시종교는 술에다 물(남성 상징)을 섞어 신에게 바치는 것을 의식의 중심으로 거행
-동서양에서 술은 농경신과 깊은 관계

참고 자료

없음