영양판정 기말 정리

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(4) 영양조사
- 영양조사 부문에는 식품섭취량 조사(24시간 회상법?), 식품섭취빈도 조사, 식품안정성 조사, 식생활 조사
- 식품섭취량 조사는 만 1세 이상 가구원에 대해 24시간 회상법을 이용하여 개인별 영양소 섭취량을 조사하며, 조사내
용으로는 식사끼니와 시간, 식사장소, 매식 및 구입여부, 음식명 및 음식섭취량, 음식별 식품재료명 및 식품섭취량 포함
/ 외식으로부터의 영양소 섭취량도 파악이 가능
- 식품섭취빈도 조사는 만 12세 이상 가구원에 대하여 조사 / 쌀밥, 돼지고기 등 한국인이 많이 섭취하는 대표식품에
대한 섭취빈도를 조사
- 식생활조사Ⅰ은 만 1세 이상에 대해서 식사횟수와 규칙성, 과식 및 결식상황, 간식 및 외식섭취빈도, 식이보충제 섭
취현황, 임신 · 수유 여부 등을 조사
- 식생활조사Ⅱ는 만 1세 이상 4세 미만에 대해서 출생 시 체중, 조산여부, 총 모유 수유기간, 총 조제분유 수유기간,
일반 우유 전환시기, 보충식 시작시기 및 먹인 방법 등을 조사

3. 식품섭취조사 실행 시 고려사항
1) 보조도구의 활용
- 흔히 계량용 도구, 판매되는 포장단위 등으로 조사하여 기록, 가정에서 사용하는 식기를 이용하여 목측량으로 조사하
여 기록하는 것이 일반적인 방법, 조사된 내용을 조사자가 그램 단위로 다시 환산
- 조사대상자로 하여금 정확하게 섭취량을 보고할 수 있도록 돕기 위한 여러 가지 보조도구가 사용 가장 대표적인 것으
로는 식품모델을 사용하는 방법, 눈대중량을 사진으로 제시하는 책자를 이용하는 방법, 이차원모델을 이용하는 방법
- 이차원모델이란 접시, 국그릇, 밥공기 등의 음식을 담는 용기나 식품의 크기를 다양하게 평면적으로 제시하는 것

참고 자료

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