2020 현대인과국제매너 수업 기말고사 시험족보입니다.
- 최초 등록일
- 2021.02.08
- 최종 저작일
- 2020.12
- 43페이지/
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소개글
2020 현대인과국제매너 수업 기말고사 시험족보입니다.
해당강좌는 매우어려운 사이버강의 입니다.
따라서 시험평균점수도 많이 낮았습니다.
하지만 해당 족보는 강의의 모든내용을 담고있고 "비지니스매너의 이해" 교재내용까지 들어있어 좋은 성적을 받을 수 있을것입니다.
목차
9-1 일본의 식문화와 테이블 매너
9-2 한식의 테이블 매너
10-1 해외여행 매너 1
10-2 해외여행 매너 2
11-1 비즈니스 매너의 중요성, 직장인의 근무자세와 태도
11-2 비즈니스 맨의 복장 및 액세서리 매너
12-1 인사,소개매너
12-2 명함 교환, 악수 매너
13-1 대화, 호칭, 안내, 고객응대, 차접대 매너
13-2 전화, 승용차, 흡연, 회식 매너
14-1 입사지원서 준비 매너
14-2 취업 면접 매너
15-1 질문과 응답 1
15-2 질문과 응답 2
본문내용
9-1 일본의 식문화와 테이블 매너
∙ 일식의 식문화
∙다다미방
-습하고 해양성 기후 : 건조, 통풍이 잘되는 다다미 사용
-격식 : 다다미방에 앉아서 식사
-천으로 둘러 쌓인 부분은 밟지 않는 것이 예의
-방석이 놓여 있는 것이 보통이며, 무릎을 꿇고 앉아야 함.
-코트는 들어가자 마자 벗어서 클로크 룸 or 옷걸이 or 구석 놓는다
-모자 : 남자(현관에서 벗음), 여자(쓰고 있어도 됨)
∙음식의 형과 색 중시
-제철의 맛을 살린 요리가 많음
-콩, 채소, 생선 소비 중심의 독특한 식생활 문화 정착
-주식(쌀)과 부식이 나눠져 있음
-진하게 조미료 사용하지 않음
-조리법 -> 재료, 세부적 내용
-상차림 : 일반적으로 일즙삼채
-식기 : 1인분씩, 소식
-음식에 따라 그릇이 다름 ┏국 종류 뚜껑 있는 칠기
┃구이 넓은 접시
┃찜 뚜껑 있는 그릇
┗날것 깊이 있는 접시
∙ 일본 요리의 종류
ⅰ) 본선(혼젠)요리
-관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리
-무사의 집안에서 나온 요리
-가장 본격적인 접대형식의 요리
ⅱ) 회석(懷石) 요리
-차를 내기 전에 내는 간단한 요리
-다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 식사를 회석이라 부르게 됨
-차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사
ⅲ) 정진(쇼진) 요리
-채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리
ⅳ) 회석(會席) 요리
-연회석에 차리는 요리, 결혼 피로연/생일 잔치
-모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/ 호텔 증에서 이용하는 요리
-형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답고, 냄새를 맡아서 향기롭고, 먹어서 맛있는 것을 중시
-가장 간단한 것이 3품, 보통 7품, 가정에서는 5,7품
참고 자료
없음