음식과 세계문화 2018~2021 중간 기출 A+

소개글

HYU 음식과 세계문화 2018~2021년 중간 범위 기출문제입니다.
개정 전 기출문제도 개정 후의 범위에 맞게 포함하였습니다.

목차

없음

본문내용

1. 한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 동해안은 남쪽에서 북상하는 난류와 연해주 방면에서 남하하는 한류교차로 어종이 풍 부하며 계절성이 다양하다.
2) 지형특성상 산야에서 자생하는 식용 식물자원이 부족하여 이를 이용한 음식개발이 어 렵다.
3) 풍부한 강우량과 일조량으로 벼농사에 적합하다.
4) 지형상 양축이나 수렵이 식량획득의 수단이 되지는 않는다.
5) 강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 재배되었다.
6) 곡류 중 쌀, 보리, 조, 기장, 콩, 팥 등이 생산의 주류를 이루었다.
7) 기후가 한랭한 관북지방에서는 메밀을 재배하였다.
8) 기온이 높고 습한 경상도 지역에서는 주로 기장이 재배되었다.

2. 다음 중 Tigris / Euphrates 지역의 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 양고기보다는 소고기의 식용가치와 이용률이 높았다.
2) 일상의 식사에 보리죽이나 보리빵, 양파, 콩, 맥주 등이 있었다.
3) 수메르인의 ‘농부연감’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다.
4) 인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.

3. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.
1) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.
2) 16세기 말 고수의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다.
3) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.
4) 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.
5) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.
6) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.

4. 수메르인의 식문화에 대해 틀린 것은?
1) 돼지고기는 위험한 식품으로 간주되었다.
2) 일상의 식사는 보리죽, 보리빵, 양파, 콩, 맥주였다.
3) 티그리스강 유역에서의 벼농사로 풍부한 쌀을 사용했다.
4) 양고기 사용이 보편화되었다.

참고 자료

없음