음식과 세계문화 2019~2021 기말 기출 A+

소개글

HYU 음식과 세계문화 2019~2021년 기말 범위 기출문제입니다.
개정 전 기출문제도 개정 후의 범위에 맞게 포함하였습니다.

목차

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본문내용

1. 힌두교의 식사예법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 브라타 때는 완전히 단식을 하거나 적어도 요리된 음식을 먹는 것을 삼가야 한다.
2) 낮은 카스트에 속하는 사람들은 고기를 먹기도 하였다.
3) 높은 카스트에서는 양파, 마늘, 버섯 등을 식용으로 하는 것을 금한다.
4) 브라만은 자기보다 낮은 카스트로부터 어떠한 식품도 절대 받지 않았다.

2. 육류의 과다 소비로 성인병과 비만에 맞서는 ‘모던 오스트레일리아’ 운동이 전개되며 원주민의 전통 자연음식으로 인기를 끌게 된 음식은?
1) 투어티예어
2) 푸틴
3) 부시 터커
4) 베지마이트

3. 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은?
1) Ready-to-Prepare
2) Ready-to-Cook
3) Ready-to-Heat
4) Ready-to-Eat

4. 뉴질랜드 마오리 부족의 요리방법으로, 커다란 돌은 뜨겁게 달군 후 땅을 판 구덩이 안에서 지 열을 이용하여 굽는 음식은?
1) 항이
2) 피조아
3) 토헤로아
4) 호키포키

5. 다음 전통주 중 분류가 다른 것은?
1) 송자주
2) 탁주
3) 백자주
4) 소자주

6. 사케의 맛과 향에 중요한 역할을 하는 것으로 당분으로부터 알코올을 생성하는 역할을 하는 사케의 원료는?
1) 누룩
2) 쌀
3) 물
4) 효모

7. 케냐의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은?
1) 식사 시, 차를 마실 때 남녀가 분리된다.
2) 마사이족은 귀한 손님에게 가축의 심장을 대접한다.
3) 마사이족 남자들은 철저하게 식사준비에서 제외된다.
4) 주식인 우갈리가 나오는 식탁에서는 손을 씻는다.

8. 우리나라 외식업의 고도성장기(1986~1995)와 관련하여 옳지 않은 것은?
1) 커피전문점이 체인 형태로 도입되면서 다방이 사라졌다.
2) 건강식 메뉴와 웰빙 음식에 대한 관심도가 증가하였다.

참고 자료

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