기본간호학2_요점정리_6.영양

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목차

1. 기초학습
2. 간호과정

본문내용

- 영양소: 영양을 제공하고 물질의 대사과정과 영양과정에 영향을 주는 화학적 물질
Ÿ 탄수화물 (Carbohydrates) - 몸의 주요 에너지 공급원
- 식물- 전분, 섬유소 형태 / 동물- 유당 형태
ü 유형
- 단순탄수화물 Simple carbohydrates : 당 (sugars)
F 하나 또는 두개의 분자로 구성
F 단당류 (Monosaccharides): 포도당 (Glucose), 과당 (fructose (fruit)), 갈락토스(galactose)
F 이당류 (Disaccharides)
F Lactose (milk), maltose (발효되어 알코올), sucrose (honey, syrup, fruits, sugar products)
- 복합탄수화물 Complex carbohydrates
F 다당류 (polysaccharides)
F 전분(물에 녹지X), 섬유질(에너지원X)
ü 기능 - 4 kcal /g
- 단당류 : 뇌와 신경조직의 에너지원
- 다당류 : 피부, 손톱의 단단한 구조물, 관절, 안구의 윤활액 - 총 섭취열량의 50~70%를 복합당질에서 섭취할 것을 제안
(WHO)
- 하루 200g 당질 또는 전체 에너지의 50%를 당질에서 섭취
Ÿ 단백질 (proteins) - 아미노산으로 구성
- 성인 체중의 약 20% 차지
ü 유형
- 필수아미노산 Essential amino acids: 9개, 체내 합성 불가, 반드시 식이로 공급
- 비필수아미노산 Non-essential amino acids: 11개, 체내 합 성 가능
ü 기능
- 4 kcal/g,탄수화물 섭취 불충분 시 에너지원으로 전환 - 체단백 합성
- 새로운 조직 합성 : 조직 성장
- 인체의 틀 형성 : 뼈, 건, 혈관, 피부, 모발, 손톱 등
- 기본적인 체액과 호르몬(인슐린, 티록신, 에피네프린), 혈청단백 질(알부민), 신경전달물질(세로토닌, 아세틸콜린), 모든 효소, 유 즙, 점액, 담즙, 히스타민 등 합성

참고 자료

없음