호텔

목차

<호텔레스토랑의 분류>
현대 객실의 경향
호텔 객실의 종류
호텔의 경영조직

본문내용

<호텔레스토랑의 분류>

식당 명칭에 의하여 8가지로 나눌 수 있다. Restaurant로서 일반적 의미의 식당을 말한다. 객석을 마련하여 음식물을 제공하는 시설, 또는 기업으로서의 영업체이다. 말 자체는 품격높은 시설과 서비스 교육을 받는 종업원의(웨이트리스가 주문을 받아서 요리를 객석으로 나르는 방식) 서비스를 받을 수 있는 장소라고 할 수 있는데, 특히 취급하는 메뉴도 한식이 아닌 테이블서비스가 제공되는 식당이라 할 수 있다./레스토랑의 어원은 1765년 불랑제가 파리에서 처음으로 팔기 시작한 스태미나 수프에서 나왔다. 이것은 양의 발을 화이트 소스로 끓인 수프로, 당시 신비적인 스태미나 식품으로 유행하였는데, 체력을 회복시킨다는 뜻의‘레스토레’라는 말에서 유래되었다. 이 스태미나 수프를 파는 가게라는 뜻으로 레스토랑이라 하게 되어, 마침내 일반적인 음식물을 제공하는 가게의 명칭이 되었다. 음식물을 제공하는 영업체의 탄생은 로마시대로 거슬러 올라간다. 유명한 카라칼라욕장의 주위에는 휴게실이나 오락실과 함께 음식물을 제공하는 장소가 있었다.

참고 자료

*네이버 지식검색
*다음호텔카페