건강과 영양(지용성비타민-A,D,E,K)

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본문내용

지용성 비타민
- 탄소,수소,산소 구성
- 유기용매에 녹음
- 지질과 함꼐 림프관으로 흡수됨
- 여분의 양은 체내에 저장( 간, 지방조직)
- 결핍증이 서서히 나타남
- 필요량을 매일 공급할 필요 없음
- 전구체가 존재함
- 소량으로 사람포함 동물의 정상적인 성장과 생리기능 유지
- 정상적인 대사활동에 필수적
- 체내 합성이 어려움
- 식품으로 반드시 공급해야되는 유기화합물
- 비타민 자체는 조직성분이나 에너지원은 아님
- 조직합성 에너지 발생과정 조절해주는 필수인자
- 조효소 작용

비타민 전구체(provitamin)
- 생리적 호라성이 있는 비타민 화학적인 구조가 유사함
- 체내에 흡수되야 활성되는 물질
- 전구체로 소장 점막에서 retinol로 전환
- cholesterol은 자외선 조사에 의해 vit D3로
- erfosterol은 자외선에 의해 vit D2로 전환됨
- Tryptophan은 간에서 niacin으로 전환

항히스타민(antivitamins)
- 비타민과 화학적 구조와 성질 매우 유사
- 정상적딘 신체의 생리작용을 저해
- ex) 천연 항비타민제 디쿠마롤(dicumarol)은 비타민K의 작용을 억제
- 아비딘(avidin)은 비오틴(biotin)의 작용 억제
- 인공합성제제 데옥시피리독신은 vit B6의 작용을 억제

비타민 A
- 활성형 레티노이드(retioid)와 불활성형인 카로티노이드(carotenoid)가 있으며
- 레이노이드에는 레틴올, 레티날 및 레티노익산 있으며
- 카로티노이드 a-카토틴, B-카로틴, 크립토잔틴은 체내에서 비타민 A로 전환되 활성갖게 됨
- 비타민A 전구체, B-카로틴 가장 활성이 높다.

1) 비타민 A의 생리기능
- 시각과 점막을 정상으로 유지
- 질병을 예방, 성장발달 도와줌
- 피부, 머리카락 뼈, 잇몸 건강한 상태로 유지
- 동물성 식품에 함유된 카티놀, 비타민A로 흡수됨

참고 자료

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