건강과 영양(수용성 비타민)

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본문내용

수용성 비타민
1. 수용성 비타민의 특징
- 물에 녹고
- 당질, 아미노산과 함꼐 문맥으로 흡수되며
- 여분의 양은 배설됨
- 결핌증이 빨리 나타나며
- 필요량은 매일 식품으로 섭취해야 함
- 전구체가 존재하지 않으나
- 나아신은 예외

비타민 C
- 대부분의 포유동물의 체내에서 포도당으로부터 합성됨
- 사람, 워숭이, 조류 등 굴로노락톤 산화효소가 없어
- 비타민C를 합성하지 못함
- 식품을 통해 공급받아야 함

1) 생리기능
- 생체내에서 여러 가지 효소반응의 조효소로 쓰이며
- 콜라겐 형성과 카르니틴, 신경전달물질의 합성, 철의 흡수, 면역기능, 상처회복 관여함
- 강한 환원력으로 수용성 환경 내에서 생성되는 대부분의 자유기를 제거함
- Fe3+을 흡수하기 쉬운 Fe2+형으로 바꾸는데 관여하며
- 멜라닌 색소의 합성을 억제함
- 백혈구(호중구, 림프구, 단핵구)에서 비타민C는 강력한 항산화작용을 하며
- 혈장이나 적혈구의 비타민 C보다 농도가 높음

2) 흡수 및 대사
- 소장에서 능동수송에 의해 흡수되며
- 일부는 단순확산을 흡수됨
- 흡수된 비타민C는 음이온 형태로 혈장으로 이동함
- 이는 식사중의 비타민C 함량에 영향을 받음
- 부신피질, 뇌하수체, 수정체, 간, 폐, 췌장, 이자, 신장 등의 조직으로 운반

3) 결핍증
- 콜라겐 합성이 안되어 결합조직에 문제가 생겨
- 연골과 근육조직이 변형되기도 함
- 모세혈관이 약해져 멍이 쉽게 들고
- 골격형성이 잘 안되어 성장이 지연됨
- 장기간 부족시 괴혈병 나타남

4) 영양섭취 기준
- 한국인 영향섭취 기준에서 정하는 영양섭취기준은 100mg/일

비타민 B1 (Thiamine)
1) 생리기능
- 탄수화물, 단백질, 지질의 대사에 중요한 역할을 함

2) 흡수 및 대사
- 섭취된 티아민은 공장에서 흡수되는데
- 낮은 농도에서는 능동적 수송에 의해 흡수되나

참고 자료

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