[자연과학]탄수화물 대사

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탄수화물대사 과정
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탄수화물 대사 해당 과정

동물이나 식물이 어떻게 영양소의 화학 결합이나 태양 빛에 저장된 에너지를 사용해서 ADP로 ATP를 만드는지 살펴보기 위해 탄수화물을 분해해서, 에너지를 탄수화물에서 ATP로 이동시키는 일부터 시작하겠다.
그럼, 각설탕에서부터 이야기를 시작하겠다. 우리가 보통 먹는 설탕은 수크로오스라는 이당류로서, 단당류인 포도당과 과당이 결합해서 이루어진 것이다. 수크로오스는 소화계에서 포도당과 과당으로 분해된다. 포도당과 과당은 모두 혈액에 흡수되고, 다음에는 세포막을 통과해서 세포로 들어간다. 우선 포도당 1분자를 추적해 보기로 한다.
수크로오스(각설탕)를 태우면 이산화탄소, 물, 소량의 재, 그리고 많은 양의 열로 변한다. 각설탕을 태움으로 인해 효소라든가 백만 번의 단계 같은, 복잡한 절차를 거치지 않고서도, 수크로오스로부터 에너지를 얻을 수 있었다.
여기서 반응을 개시하기 위해서 불꽃이 필요했다. 즉 활성화 에너지가 높다는 것을 의미한다. 세포 속에서 불꽃을 얻을 수는 없다. 그리고 다음으로 모든 에너지가 급격하게 방출되기 때문에. 많은 열이 단시간에 나오게 된다. 세포 속에서 이런 일이 일어나면, 세포는 타 버릴 것이다.
세포 속에서 일어나는 각 단계에서는 극히 적은 양의 에너지가 열로 조금씩 방출되어 간다. 이런 과정을 통해서 열이 한꺼번에 방출되는 위험을 예방하는 것이다. 그리고 이 과정을 보다 잘 통제할 수 있게 된다. 이제 포도당을 분해해 보자.

☞ 이 과정의 첫 번째 단계는 해당이다. 여기서 해는 ‘분해한다’는 의미다. 포도당 1분자에서 시작해 보자. 탄소는 여섯 개가 있었다. 해당의 첫 번째 단계는 ‘기동’이다. 이 과정을 통해 포도당을 다른 물질로 변화시키는 준비를 한다. 우선 ATP분자를 가져 와서 인산기를 떼어 내고, 이 인산기를 포도당에 붙인다. 포도당-6-인산이 만들어 졌다.

참고 자료

없음