[대입][면접후기] 식품영양학과 최종합격 면접후기입니다. 면접을 준비하시는 수험생들이 보면 큰 도움이 될 것입니다.

소개글

식품영양학과 심층구술면접후기입니다.
예상 질문과 답변으로 되어 있습니다.

목차

없음

본문내용

질문：켐토피아에서 ‘깻잎의 항균작용 탐구’라는 주제로 연구를 했는데, 이에 대해 설명해주세요.
답변：깻잎의 ‘페릴라 알데하이드’ 성분이 나타내는 항균작용을 알아보기 위해 두부, 고기, 식빵이 부패하는 정도를 관찰했습니다. 아무것도 처리하지 않은 깻잎을 대조군으로 설정했고, 깻잎을 자르거나 빻거나 가는 처리를 해서 음식에 깻잎을 올렸습니다. 부패과정에서 나타나는 냄새를 직접 맡고, 곰팡이의 정도를 관찰하며 기록했습니다.

질문：자기소개서를 보면, 실험 결과를 통해 ‘페릴라알데하이드’라는 성분이 깻잎에 들어있고, 그 성분 때문에 항균효과가 나타난다는 것을 도출해냈는데, 이렇게 생각한 이유가 무엇인가요?
답변：제가 R&E 연구를 진행하기 전에, 선행 연구를 찾아보며 깻잎의 정유 성분에는 ‘페릴라알데하이드’라는 성분이 들어있다는 것을 알게 되었습니다. 실험을 마쳤을 때, 깻잎을 그냥 올리거나 자르는 처리를 했을 때보다 빻았을 때 항균효과가 나타났습니다. 다른 처리를 한 것과 빻는 처리를 했을 때의 차이점은 깻잎의 즙이 외부로 나왔는지의 여부였습니다. 일반적으로 식물의 즙은 정유 성분이라고 알려져 있기 때문에, 깻잎의 내부에 있는 즙에 ‘페릴라알데하이드’ 성분이 들어있고, 이 성분에서 항균효과가 기인한다는 결과를 도출할 수 있었습니다.