2014년2학기 방통대 식품영양과 [단체급식관리과제 A형] 우리나라 아동복지시설 급식 & (결식)아동급식제도.

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	3건
A형	우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 (결식)아동급식(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 아동 복지 시설의 급식 현황
1. 어린이급식관리지원센터의 뜻과 등장배경

2. 법적 근거
1) 설치, 운영
2) 법인 또는 위탁 운영
3) 설치, 운영 비용 보조

3. 어린이급식관리지원센터의 사업 추진과정, 체계, 현황
1) 사업 추진과정
2) 업무 추진체계
3) 어린이급식관리센터의 관리대상
4) 연도별 센터 설치 목표에 따른 수혜시설 및 아동 수
5) 센터 설치, 운영(36개소) 현황

4. 어린이급식관리지원센터의 팀별 목표 및 주요업무
1) 기획운영팀 목표 및 주요업무
2) 위생팀 목표 및 주요업무
3) 위생, 안전관리 지원
4) 영양팀 목표 및 주요업무
5) 영양관리 지원

5. 어린이급식관리지원센터의 성과- 메뉴관리와 다양성

Ⅲ. 결식아동급식제도 및 현황
1. 결식 아동 증가 현황
2. 관련 제도 현황
3. 관련 제도 운영현황
4. 공공아동급식 실태 결과
5. 공공아동급식 지원제도의 개선방안
6. 민간아동급식 실태 결과
7. 민간아동급식 지원제도의 개선방안

Ⅳ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
아동기는 신체적 성장이 활발한 시기로 신장과 체중의 증가는 물론 신체기관의 발달이 두드러진다. 또한 신체적 성장과 함께 인지능력 향상 및 정신적 발달이 이루어지는 시기이므로 적절한 영양공급이 중요하다. 이 시기에 영양공급이 불충분하면 성장이 지연되는 것은 물론, 면역력 약화로 인해 질병에 걸리기 쉽다 (Cooper 등 1995; Neumann 등 2007; Shaible & Kaufmann 2007). 뿐만 아니라 영양섭취가 불충분한 아동은 인지능력과 학습능력이 떨어지며, 사회성 발달에도 부정적인 영향을 받는다(Alaimo 등 2002; Sigfusdottir 등 2006; Neumann 등 2007).

이렇듯 아동기는 충분한 영양섭취가 어느 때보다 중요한 시기임에도 불구하고 우리나라 저소득가정 아동의 영양섭취 수준은 낮은 것으로 보고되고 있다. 저소득가정아동은 일반가정 아동에 비해 식사 빈도와 식품의 총 섭취량이 낮고(Bae 등 2001), 식품군별로 다양하게 섭취하지 못하고 있다. 식품군 중에서는 고기•생선•계란•콩류 뿐 아니라 우유•유제품, 과일의 섭취가 불충분하며(Shim 등 2009), 칼슘, 단백질, 리보플라빈, 비타민 C 등의 영양소를 부족하게 섭취하고 있다고 보고되고 있다(Bae 등 2001).

영양불량의 위험에 노출될 수 있는 저소득가정 아동에게 교육과학기술부와 보건복지부는 식사지원사업을 실시하고 있다. 교육과학기술부는 각 시도 교육청을 통해 학기 중 평일 중식에 해당하는 급식비를 지원하고 있다. 보건복지부는 지방자치단체가 결식아동에게 식사를 지원하는 아동급식사업(이하 결식아동급식사업)을 관장하고 있으며, 지방자치단체는 저소득가정의 취학 아동에게 학기 중 평일의 조•석식과 방학 및 공휴일의 중식, 그리고 미취학 아동에게 조•중•석식 중 결식우려가 높은 끼니에 대한 예산을 지원하고 실질적인 사업을 운영하고 있다(MHW 2010). 이에 관한 구체적인 현황과 개선방안에 대하여 본문에서 다룰 예정이며, 그 전에 지역아동센터, 어린이집, 유치원등의 어린이 급식을 중간 관리하고 있는 아동 복지 시설인 어린이급식관리지원센터에 대한 현황을 먼저 짚고 넘어가도록 하겠다.

참고 자료

2009년 「결식아동에 대한 급식 지원체계 개선」보건복지가족부 제도개선 권고문
2004년 「결식아동지원현황과 서비스 개선방안에 관한 연구(대구광역시 서구를 중심으로」대구 서구 사회복지과
2007년 「빈곤층 아동급식지원제도 실태조사」국가인권위원회 인권상황실태조사 연구용역보고서. 연구책임자: 김미숙
2011년 「편의점을 통한 결식아동급식사업」대한지역사회영양학회지 16(2) 논문. 최해림, 권수연, 윤지현
2013년 「어린이급식관리지원센터 효과 평가-메뉴관리 및 식사다양성」 대한지역사회영양학회지 18(3) 논문. 김혜영 외 9명.
2013년 「어린이급식관리지원센터 세부 운영 가이드라인」식품의약품 안전청
2013년 「어린이급식관리지원센터_설치운영_PPT」 (2013.7.18) 식품의약품 안전청, 어린이급식관리지원센터
2009년 「아동급식 실태 및 개선방향 토론회」국가인권위원회, 교육과학기술부, 보건복지가족부 등.
2014년 「어린이급식관리지원센터 가이드라인수정(최종)」식품의약품 안전청
2014년 「 아동급식 지원 운영 계획」강동구 보건소 복지환경국[어르신청소년과]