원예작물학24E)우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오0k

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	원예작물학2	자료	1건
E형	우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오. 우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하시오.

소개글

농학과 원예작물학2-4E형

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라 과실의 기능성
1) 1차적 기능
2) 2차적 기능
3) 3차적 기능


2. 과실이 인체건강에 미친 영향
1) 체내 수분의 공급원
2) 체액과 혈액의 pH조절
3) 비타민 C의 보고
4) 식이섬유의 급원

Ⅲ. 결 론

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론

필자도 평상시에 과일을 좋아한다. 미국에서는 과일열풍이 일어나 하루 5가지 과일을 먹자고 한다. 5가지 과일이 5장에 좋은 영향을 미쳐 오장육부를 튼튼하게 해준다는 근거에 입각하여 오색의 과일 먹기가 유행하고 있다. 필자의 경우 과일 중에서 특히 바나나를 먹으면 배도 든든하고 다이어트 효과가 있어 즐겨먹는 음식 중 하나이다. 과일은 비타민을 많이 함유하고 있어, 비타민C등은 피부를 좋게 만들어 준다. 과일을 많이 먹어주면 피부가 좋아질 뿐만 아니라 입이 자주 허는 사람이 있는데, 과일을 자주 먹으면 예방할 수 있다. 식후 후식으로 먹으면 입가심에 좋을 뿐만 아니라 배를 든든하게 해주어서 군것질을 막아준다. 이는 뱃살제거에도 탁월한 효과를 기할 수 있다. 그리고 식후 후식으로 먹어주면 부족했던 영양분을 보충해 줄 수 있다.
요즘 과일가게에 나오는 과실을 보면 과거에 비하여 품종이 매우 다양하게 나오고 있다. 특히 열대성 과일의 증가는 지구온난화의 실상을 피부로 느낄 수 있다. 과실은 육식에 비하여 위장에 부담도 적고 몸의 컨디션 회복에도 좋아 과실의 소비가 점차 증가하고 있다. 그러나 FTA 협정으로 인하여 과실시장의 전면적인 개방으로 인하여 농가수입에 큰 타격이 생겨 과일의 국제 경쟁력을 갖추어야 할 시점에 놓여있다. 즉, 과실의 생산량은 증가함에도 불구하고 수입량이 증가하게 되면 국내 과실이 크게 증가하게 되어 국가 과실가격의 하락으로 이어져 이는 농가의 과수산업이 위축을 초래하게 되며 더 나아가 과실농가의 붕괴로 이어질 수 있다. 따라서 과수산업의 육성을 위해서는 국내 과실의 소비자 촉진과 외국에 수출 활성화를 기하여야 할 것이다. 이 장에서는 우리나라 과실의 기능성과 인체건강에 미친 영향에 대하여 조사하여 기술하기로 하자.

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라 과실의 기능성
과실은 사과, 배, 바나나, 밀감, 감, 대추 등 여러 과일 열매를 총칭하는 것으로 볼 수 있다. 요즘 평균생활수준이 높아져 과거에 비하여 과실의 소비는 점차 증가하고 있다. 특히 과실이 혈관을 맑게 해주고 위장병 등 여러 병의 치료에도 좋다고 인정되어 힐링 시대를 맞이하여 과실을 확대 생산하고 수출하기도 하고 있다.

참고 자료

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송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998
장수경 외, 식품조리학, 白山出版社, 1992
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농수산물유통공사 http://www.at.or.kr/
농림부도매시장통합http://market.maf.go.kr/