[가정학과] 2015년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 D형(우리나라 산업체급식 현황과 식단의 특성)

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	6건
D형	우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 산업체 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

우리나라 산업체급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 산업체급식의 개요
1. 의미와 역사
2. 산업체 급식의 개념
3. 산업체급식의 등장

Ⅲ. 산업체 급식의 현황 및 식단
1. 산업체급식의 위탁운영 도입
2. 현황
3. 메뉴

Ⅳ. 결론

참고문헌


<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 단체급식의 위생.hwp
2. 산업체 급식메뉴에 대한 제언.hwp
3. 산업체급식의 특징 및 운영방법.hwp

본문내용

Ⅰ. 서 론

오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인 환경변화의 성장에도 불구하고 질적인 측면에서는 경험에 의존하는 직권적인 경영을 하고 있고 과거 즉흥적인 경영방식에서 벗어나 체계적인 고객만족 마케팅 전략을 추구하여야 할 필요성이 있다. 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로



- 중략 -

참고 자료

없음