A+레포트,우리나라 학교급식의 현황-1.학교급식의 목적2.우리나라 학교급식의 발전과정3.시도별 급식현황4.학교급식의 소요경비5.학교급식관련 인력현황6. 우리나라 학교급식 식단의 특성7. 학교급식의 나아갈 방향

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	7건
A형	우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오. 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.

목차

1. 학교급식의 목적
2. 우리나라 학교급식의 발전과정
3. 시도별 급식현황
4. 학교급식의 소요경비
5. 학교급식관련 인력현황
6. 우리나라 학교급식 식단의 특성
7. 학교급식의 나아갈 방향

참고문헌

본문내용

◆ 학교급식의 메뉴추진방향 (자료:교육부2012,2015)
1) 건강 지향적이며 성장발달 단계에 적합한 영양관리
가) 학교급식법 제11조 및 동법 시행규칙 제5조의 ‘학교급식 영양관리기준’ 준수
※ 학교급식의 영양관리 기준(학교급식법 시행규칙 제5조제1항)
나) 곡류 및 채소류·과일류·어육류·콩류·유제품 등 다양한 식품 사용
다) 염분·유지류·단순당류 또는 식품첨가물 등의 과다 사용 제한
라) 가급적 친환경 등의 우수농산물인 자연식품과 계절식품을 적극 사용하고
다양한 조리방법 활용하며, 쌀은 친환경(무농약 이상) 쌀 사용이 원칙으로 한다.
◦ 학교에서 사용하는 농산물은 쌀을 포함하여 구입가격 기준 50%이상
친환경 식재료사용(물가변동에 따라 조정될 수 있음)
마) 건강한 학교급식 실천을 위한 식단 작성 시 화학조미료 미사용, 튀김 음식류 주2회 이하 제공
바) 과자, 탄산음료, 사탕 등을 식단에 포함하는 사례 금지

2) 트랜스지방 제한 및 유해식품(카페인, 첨가물, 부정·불량식품 등)에 대한 학생 및 학부모 교육·홍보 강화, 쇼트닝· 마가린 등 트랜스지방이 포함된 식품제공 최소화

참고 자료

양일선,이보숙,차진아,한경수,채인숙,이진미(2003년) 단체급식, 교문사
현기순,홍성야,임양순,이애랑,이영우(2001) 단체급식관리, 수학사
케빈모건·로베르타 소니노, 엄은희·추선영·허남혁 옮김(2010) 학교급식혁명, 도서출판 이후
교육부 www.moe.go.kr
서울학교급식포털 food.sen.go.kr
경기도교육청 학교급식 정보센터 schoollunch.goe.go.kr
(사)희망먹거리네트워트 www.schoolbob.org