우리나라 병원급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대해

소개글

우리나라 병원급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 쓴 A+ 학점을 받은 소중한 레포트자료입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 병원 급식
2. 우리나라 병원 급식의 현황
3. 우리나라 병원 급식의 유형
① 전통적 급식체계
② 중앙 공급식 급식체계
③ 조리저장식 급식체계
④ 조합식 급식체계(편이식 급식체계)
4. 우리나라 병원 급식의 문제점
① 병원급식의 목적
② 문제점
③ 개선책
④ 현대의 추세
5. 우리나라 병원 급식의 개선 방안
① 최근 의료법 개정과 경제적 생활수준의 향상
② 과거 주방 기기의 하드웨어의 핵심
③ 최근 급식시설의 경향
6. 임상영양사제도
① 임상영양사의 개념
② 임상영영사의 활동분야
③ 임상영양사의 역할 및 업무
④ 임상영양 분야의 전망

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
병원급식은 병원에 근무하는 의료진 등을 위한 직원급식과 환자를 대상으로 한 일반식·치료식 등의 환자급식으로 분류할 수 있다. 환자급식은 질병에 따른 영양적 필요량을 충족시켜 환자의 빠른 회복을 도모하는 치료의 일환으로 그 중요성이 강조되고 있다.
병원급식은 그 주요 대상이 면역체계가 저하된 환자이므로 정상인과는 달리 미생물적 품질에 대해 민감한 반응을 보인다는 사실만을 인식할 때 병원급식의 위생적인 급식 품질관리가 무엇보다 중요하게 요구된다. 또한 입원 환자들의 영양불량 상태를 막고 적절한 영양 상태를 유지함으로서 재원 일수를 줄이며 질병의 빠른 회복을 도모하기 위해서는 환자의 병원 식사 섭취 실태를 파악하고 섭취가 부족한 경우 그 원인을 분석하는 것이 필요하다.
환자식은 환자 개인의 질병에 따른 식사조절, 약물치료, 육체적·정신적 스트레스 등에 의한 식욕감퇴와 식사 섭취량 감소 때문에 환자 식사섭취율 증가 및 병원 의료 서비스 차원에서의 환자급식에 대한 만족도 증진을 위한 다각적인 연구와 노력이 수반되어야 한다. 환자식은 비급여로 병원의 규모나 식사 서비스 수준 등 병원의 상황에 따라 자율적으로 수가를 결정하여 운영하여 오다가 2006년 6월부터 모든 입원환자에 대한 식대급여화를 실시하게 되었다. 그러나 낮은 급식수가로 인해 일부 병원급식에서는 급식서비스수준이 저하되는 등 새로운 국면을 맞이하게 되었다. 그 동안 우리나라에서는 병원 환자들의 급식에 대한 만족도와 잔반에 대한 연구는 이루어져 왔으나, 환자의 실제 섭취량 측정을 통한 섭취 실태 조사와 원인 분석은 미흡한 실정이다. 따라서 본론에서는 우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사제도에 대하여 조사하고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 병원 급식
① 목적: 환자들에게 충분한 영양공급을 제공, 질병치료 및 회복
- 치료를 위한 일환으로서 진료부에 속하며 의사진과병행해서 운영됨.
② 영양서비스 : 급식 서비스, 임상영양서비스
- 급식서비스 : 환자의 식사만족도를 향상시키고 급식의 안전성을 확보하여 급식경영을 효율화 함

참고 자료

양일선(2008), 단체급식, 교문사
문수재(1989), 영양사 업무의 다양화를 대비하여, 국민영양
대한 영양사 협회(2009), 급식 관리 지도서