<방통대급식경영학과제물>최근 외식소비(급식포함)의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인을 기술하고, 각 요인에 의한 외식소비의 변화에 대해 구체적 사례를 제시 하시오. 또한 외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 경영활동의 사례를 제시하고, 발전적 대응을 위한 전략/방안을 제안하기.

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	급식경영학	자료	8건
공통	1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한... 더보기 1) 최근 외식(급식포함)산업의 변화에 영향을 주는 요인을 기술하고, 2) 이러한 요인들에 의해 형성되는 최근 외식소비 트렌드 세 가지를 기술하시오. 또한 3) 이러한 최근 외식소비 수요를 충족하기 위해 외식/급식 기업들이 어떠한 대응을 하고 있는지 각각에 대한 사례를 제시하시오. 추가적으로 4) 이러한 트렌드에 의해 외식/급식 산업이 직면한 위기나 도전과제는 무엇인지 기술하고, 5) 이를 극복 또는 해결하기 위한 경영 방안을 제시하시오. 접기

소개글

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 외식소비의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인과 사례
1) 경제적 요인 - 1인 1가구 형태의 가구 수 증가
2) 기술적 요인 - 스마트폰 사용자 급증과 배달앱의 발달
3) 사회문화적 요인 - 방송매체의 영향력
2. 외식변화에 따른 기업들의 변화 대응 방법과 경영활동 사례

Ⅲ. 결 론

참고자료

본문내용

Ⅰ. 서 론

현대 산업사회의 식생활 구조는 다양화, 세분화의 특성을 갖게 되었다.
식생활의 글로벌화 추세, 식생활의 가공 식품화, 외식기회의 증가, 다양한 음식 증대, 소비자의 주문 판매시대 등 이러한 경향들이 상호보완적으로 발전시키는 요인이 되고 있다.
국민소득의 증가에 따라 소득과 생활향상이 외식의 기회를 증대시키게 되며 변화를 일으키는 경제적요인, 여성의 사회진출 확대, 맞벌이 부부증가. 정보화 사회의 발전으로 변화 되는 기술적요인, 고객의 욕구, 가치관 변화, 디지털 문화의 확신으로 빠른 정보 파급력을 지닌 사회문화적 요인으로 인하여 외식소비의 변화에 큰 영향을 주고 있다.
외식기업들이 이러한 변화에 어떻게 대응하고 있는지 살펴보자.

Ⅱ. 본 론

1. 외식소비의 변화에 영향을 주는 세 가지 요인과 사례
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참고 자료

외식사업과 창업론 2012, 정봉원 저
집밥 문화’이끌어…출연 프로그램 인기요리 대중화에 생활문화 변화까지 영향
정덕현<대중문화평론가> ,농민신문 기사
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