보건영양 C형 보건 영양 관련 논문, 혼자 사는 사람들(독거인)의 영양 섭취

과제정보

학과	보건환경학과	학년	3학년
과목명	보건영양	자료	9건
C형	2017년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가(본인의 의견). (30점) 2017년에 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가(본인의 의견). (30점)

소개글

보건영양 C형 보건 영양 관련 논문, 혼자 사는 사람들(독거인)의 영양 섭취 입니다.
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목차

A. 서론

B. 본론
1. 관련 용어 정리
2. 연구 기간 및 대상
3. 연구 내용 및 방법
4. 영양섭취 내용 분석
5. 자료 처리 및 통계 방법
6. 독거인의 식생활 특성
7. 식습관 인식 정도
8. 평균필요량 대비 영양소 섭취 비율

C, 결론: 평가 및 제언

D. 참고문헌

본문내용

1970년대 이후 우리 사회는 경제 발전에 따른 급속한 산업화, 도시화, 핵가족화, 여성의 사회 진출 등 많은 사회적 변동을 겪어왔다. 특히 직장이나 자녀교육 등으로 인해 별거하는 가족이 늘어나고, 미혼, 사별, 이혼으로 인한 1인 가구가 증가하고 있다. 통계청의 인구 주택총조사 결과(2005년)에 의하면 우리나라 1인 가구의 수는 계속 증가하고 있으며 1980년대와 비교하여 4배 정도 급증한 것으로 나타났다. 즉, 총 가구 수 15, 9천 가구 중 19.8%에 해당하는 약 3천 가구가 1인 가구인 것이다. 또한 1인 가구의 증가와 더불어 혼자 식사하는 사람도 증가하고 있으며 2005년 국민건강영양조사에 의하면 가족과 함께하지 못한 끼니 비율은 아침 37.6%, 점심 79.0%, 저녁 24.4%로 가족이 있음에도 불구하고 가족과 함께 식사하지 못하는 사례도 일반화 되고 있다. 이러한 가족관계의 변화는 식품섭취에 매우 큰 영향을 미치게 되어 영양 상태를 결정하는 요인으로 작용하기도 한다. Stock man 등의 연구에 의하면 가족 전체가 모여서 식사를 하면 다양한 음식을 충분한 양으로 섭취할 수 있지만 개인이 따로 식사하면 간편식을 섭취하거나 제한된 가짓수의 음식으로 불 충분한 식사를 하는 경우가 많다고 하였다. 때문에 가족들이 모여서 식사를 하면 각자 따로 식사하는 것보다 영양 면에서 균형 잡힌 식사를 하는 것으로 나타났다. 최근 초등학생을 대상으로 가족 식사의 빈도에 따른 심리적 안정감과 식사의 질을 평가한 조사 결과 어린이 혼자 식사한 경우보다 가족 이 모여 식사했을 때 영양소의 섭취 수준이 바람직한 것으로 나타났으며 절대 섭취량도 유의적으로 더 많은 것으로 나타났다. 이러한 결과는 타 연령층 연구에서도 유사한 결과를 나타내었다. 2001년 국민영양조사에 의하면 성인의 독거여부에 따른 끼니별 영양소 섭취상태에 관한 결과는 독거인의 경우 비 독거인 에 비해 단백질, 티아민, 비타민 C의 섭취량과 영양권장량에 대한 섭취비율 (Recommended Daily Allowance, RDA), 평균 적정섭취비율(Mean Adequacy Ratio, MAR)1)이 유의적으로 낮게 나타났으며, 영양의 질적 지수(Index of Nutritional Quality, INQ)2)<1 영양소 수와 알코올 섭취량은 많았다.

참고 자료

이영미. 2012. 영양판정. 효일문화사
여자 노인의 정신 건강과 혈액성상 및 식생활과의 관련성 = A study of a mutual relationship between the mental health of female elderly and their hematological parameters and the pattern of their eating habits
한진숙, 경북대학교 교육대학원,[2016] [국내석사]
장남수 외. 2011. 지역사회 영양학. 광문각.
모수미 외. 2004, 생활주기영양학. 효일문화사.
김숙희 외 2인, 2007, 식생활과 건강 , 서울 : 신광출판사.
임경숙, 2004. 초등학교 급식의 영양관리 현황 및 개선 방안 연구, 대한영양사협회학술