(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	12건
공통	1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술... 더보기 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점). 접기

소개글

푸드마케팅

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오.
3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오
2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).
1) KPGI, 천지해 파래돌김
2) GAP, 견과류 제품에 표시되어 있다.
3) 가공식품KS품질마크, 일반 도시락에 표시되어 있다.
4) 유기가공식품 인증마크, 유기농 라이스 스낵 바나나
5) 어린이 기호식품 품질인증마크, 델몬트 프리미엄 포도주스

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

요즘에 미디어를 보면 방송중 절반이상 음식과 요리에 편중이 되어 있는것을 확인할수 있다. 이는 물론 약간의 과장이 섞인 말이기도 하지만 그 정도로 언론과 미디어, 그리고 대중이 요리에 관심이 많다는 이야기도 된다. 삶의 질이 높아지면서 사람들은 보다 본능에 더 충실하게 되었으며, 이것은 먹는것과 사는것, 즉 즐기면서 사는 방법에 대해서 연구를 하고 노력하게 되는것이었다. 이런면에서 소위 ‘먹방’이라 불리는 다양한 형태의 방송들은 단연 사람들의 관심을 끌 수밖에 없는 것이다.

<중략>

3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오

(1) HACCP(위해요소 중점관리우수식품), 식품의약품안전처
HACCP의 개념은 1960년대 초에 미국 우주계획에서 사용될 식품 개발에 처음으로 적용되었다. 그리고 그 이후 1980년대 들어서 일반화가 되어졌다.
1993년에 FAO(유엔식량노업기구)와 WHO(새계보건기구)의 국제식품규격위원회에서도 HACCP(위해요소 중점관리우수식품)를 식품위생관리지침으로 채택 하였다. 미국의 FDA(식품의약품안전청)에서는 1997년부터 HACCP(위해요소 중점관리우수식품)제도를 미국에 유통되는 모든 수산식품들에 대해서 강제적으로 적용할 것을 결정한 바가 있다.
우리나라에서는 2002년에 처음으로 HACCP(위해요소 중점관리우수식품)를 의무적으로 적용하는 것에 관한 법적인 근거를 마련하였으며 의무품목을 선정해서 시행 중에 있는 상태이다.

참고 자료

식품가공학(류태종·리상건, 문운당, 1994)
발효 및 식품공업·한국의 화학공업·(권태완, 한국화학공학회, 1994)
총합식료공업(앵정방인, 조창서점, 1980)
에번 D. G. 프레이저 , 앤드루 리마스, 음식의 제국, 음식은 어떻게 문명의 흥망성쇠를 지배해왔는가, 알에이치코리아, 2012
식품가공학(류태종·리상건, 문운당, 1994)