세계의정치와경제)교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.

과제정보

학과	교양과목	학년	공통
과목명	세계의정치와경제	자료	33건
공통	교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관... 더보기 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오. 접기

목차

1. 서론 - 식품첨가물이란

2. 본론
2.1. ‘에드워드 권 프로 믹스 체다 치즈 크림 스프’ 영양 성분 구성 내용
2.2. -합성향료
2.2.1 -말토덱스트린
2.2.2 -이산화규소
2.2.3 -L-글루타민산나트륨(향미증진제)

3. 종합평가

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론 – 식품첨가물이란
식품위생법 제2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물이다.
보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 《식품첨가물공전》에 수록되어 있다.

이에 따라, 평소 내가 자주 먹는 ‘에드워드 권 프로믹스 체다치즈 크림스프’의 합성 식품 첨가물에 대해서 조사 및 분석하도록 하겠다.

2. 본론
2.1. ‘에드워드 권 프로 믹스 체다 치즈 크림 스프’ 영양 성분 구성 내용
에드워드 권 프로믹스 체다 치즈 크림스프의 영양 성분 구성 내용은 다음과 같다.
-36.85% [유크림 혼합분 54.27%{유청분말, 유크림 16%}, 크림버터혼합분말 21.71% {유당,유크림 30%, 합성향료 (밀크향)}, 체다치즈파우다 17.64% {체다치즈 98.5%}, 복합조미식품, 과채가공품] 전분가공품[포테이토스타치,말토덱스트린] 혼합분유[스킴밀크파우다,탈염유장파우다]
말토덱스트린 유장분95[유청분말1,유청분말2] 전지분유[원유100%] 백설탕 경성가공치즈4.9%[크림치즈98%] 이프리믹스#21 식물성크림 4% 정제소금 혼합제제1 3%[식물성크림49%, 전지분유, 분말, 결정포도당, 밀크향 (천연향료, 합성향료)] 양파분말, 이산화규소 L-글루타민산나트륨(향미증진제) 혼합제제2(치즈향)[채종유,합성향료]

참고 자료

[채널 돋보기] KBS 1TV 'KBS스페셜-달콤한 향기의 위험한 비밀' , 매일신문, 2012.10.26., 최세정기자
말토덱스트린 효능 부작용 그리고 식품첨가물 용도를 알아보자, 누적킹 마일리G, 2017.08.27., 누적킹
다가오는 봄, ‘비타민C’로 건강하게...영양제 선택 팁, 뉴스렙, 강현주 기자, 2018.03.05
이산화규소, ‘건기식’과 함께 먹는 방습제[생활.건강] 시선뉴스, 이호 기자, 2015.09.21
소금에 중독된 입맛, MSG만 활용해도 ‘싱거운 삶’, 한국일보, 권대익 기자, 2018.02.20