푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표... 더보기 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점). 1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점). 2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점). 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점). 접기

목차

1. 서론

2. 본론
2.1 식품표시제도의 목적과 기능
2.2 주표시면과 정보표시면 - ‘롯데 델몬트 콜드 오렌지’를 예로
2.3 유통기한, 품질유지기한, 그리고 제조년월일
2.4 HACCP 마크와 어린이기호식품 품질인증제품 마크

3. 결론

참고문헌

본문내용

1. 서론
우리나라의 식품표시제도는 식품위생법을 그 법적 근거로 가진다. 식품위생법 제 2조 제 7호는 표시를 ‘식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다.’라고 정의한다. 식품위생법 제 10조 및 제 11조에서는 식품표시기준 및 영양표시기준을 식품의약품안전청장이 정하고 표시기준에 적합하지 않은 제품은 판매하거나 판매할 목적으로 수입, 진열, 운반하거나 영업에 사용하지 못하도록 규정하고 있다. 식품의약품안전청장이 고시한 규정은 식품 등의 표시기준이며, 이 기준은 1996년 보건복지부의 고시로 제정되었고 이후 20여 차례 개정을 거쳐 지금의 규정으로 변화해 왔다. 식품 등의 표시기준은 대부분의 수입식품과 가공식품에 적용되는 가장 주요한 표시규정이다. 유전자 재조합식품 및 건강기능식품에 관한 표시기준은 이와는 별도의 고시로 운영하고 있다.

2. 본론
2.1 식품표시제도의 목적과 기능
식품의 품질은 크게 탐색적 속성, 경험적 속성, 신뢰적 속성으로 분류할 수 있다. 탐색적 속성이란 소비자가 식품을 구입하기 전에 재화를 살펴보거나 조사함으로써 식품의 특성을 알 수 있는 것을 가리킨다. 대표적인 탐색적 속성으로는 식품의 색깔이나 모양과 크기 혹은 그것의 포장상태 등을 꼽을 수 있다. 경험적 속성은 소비자가 식품을 구입하여 사용하기 전까지는 알 수 없는 특성을 말한다. 예를 들면 음식의 맛이나 그것의 조리 상의 특성 등이 여기에 해당한다. 이것은 구입하기 이전에는 알 수 없기 때문에 처음 구매를 할 때에는 영향을 미칠 수 없지만, 그 맛이나 특성과 같이 체험한 결과를 습득한 후에는 그것을 바탕으로 판단할 수 있는 기준이 되는 것이다. 한편 신뢰적 속성은 소비한 이후에도 재화의 특성을 알 수 없는 것에 해당한다. 식품의 안전성이나 그것의 영양 등이 여기에 속한다. 이것은 식품을 단순히 눈으로 살피거나 맛을 보는 등의 경험을 하는 것만을 통해서는 알기 어려운 정보에 해당한다.

참고 자료

품안전관리지침 (식품의약품안전처, 2016)