(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	25건
공통	1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표... 더보기 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점). 1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점). 2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점). 3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점). 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오.
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오.
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 식품표시제도의 목적과 기능
2) 선택한 식품의 주표시면과 정보표시면
3) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일에 대한 설명
4) 선택한 식품에 부착된 정부인증마크에 대한 기술

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
오늘날 우리의 식품 소비에 있어서 가공식품의 비중이 점차적으로 커지고 있다. 그러나 가공식품의 경우 그의 품질 혹은 내용물에 대해서 제대로 알 수 없는 경우가 많다. 최근 우리 가정의 식탁 안전을 위협하는 요소들이 사회적으로 물의를 빚으면서, 식품 안전성에 대한 국민들의 관심이 커지고 있다. 이로 인해 유기농산물 혹은 친환경 상품 등과 같은 보다 건강지향적인 식품에 대한 선호도가 높아지고 있다.
하지만 가공식품을 섭취하지 않는 일은 쉬운 일이 아니다. 산업화와 핵가족화로 인해 가공식품 없는 식탁은 상상도 할 수 없다. 하여 국민들은 스스로 자신의 건강을 지키기 위해 노력하고 있는데, 그를 돕고자 하는 국가적인 차원의 시도가 바로 식품표시제도이다. 이에 나는 본 과제를 통해 식품표시제도에 대해 알아보고자 한다. 가공식품 중 한 제품을 골라 식품표시제도에 대해 자세히 논해 볼 것이다. 관련 내용은 본론과 같다.

Ⅱ. 본론
1) 식품표시제도의 목적과 기능
식품의 품질은 탐색적인 속성과 경험적인 속성, 그리고 신뢰적인 속성으로 분류해 볼 수 있다.
먼저, 탐색적인 속성은 소비자가 식품을 구입하기 이전에 해당 재화를 살펴보거나 혹은 조사함으로써 식품이 갖는 특성을 알 수 있는 것이다. 대표적인 것으로는 그의 모양, 색깔, 크기, 포장 상태 등을 꼽을 수 있다. 이어서 경험적인 속성은 소비자가 식품 등을 구입하여 그를 사용하거나 맛보기 이전까지는 그의 특성을 알 수 없는 것으로서, 맛과 조리 상의 특성 등이 그게 속한다. 마지막으로 신뢰적인 속성은 재화를 소비한 이후에도 해당 재화의 특성을 알 수 없는 것을 말하는데, 그에는 안전성과 영양 등이 속한다.
소비자들은 외관상 확인이 가능한 탐색적인 속성에 대해서는 비교적 제대로 인식하고 있다. 하여 시장기능에 상대적으로 잘 작용시킨다. 하지만 경험적인 속성이나 신뢰적인 속성에 대해서는 소비 이전 혹은 소비한 이후에도 그의 특성을 충분하게 평가할 수가 없다.

참고 자료

황조혜, 김선아. 푸드마케팅. 한국방송통신대학교출판문화원. 2018.
김용일. 식품등의 표시기준 해설. 다비앤존. 2018.
식품의약품안전처 외. 알기쉬운 해썹(HACCP)관리. 진한엠앤비. 2017.