세계의 정치와 경제 과제물 - 식품 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란

목차

1. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 안에 포함되어 있는 식품첨가물 분석
2. 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 식품첨가물 논란
3. 식품에 대한 종합적 평가
4. 참고 문헌

본문내용

1. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 안에 포함되어 있는 식품첨가물 분석
- 선택 식품 : 라면 ① 신라면(1986년 10월 출시, 누적매출 10조인 라면 1위) ② 육개장사발면(1982년 11월 출시, 컵라면 1위) - 성 분 : 면에는 소맥분, 팜유, 소금이 들어가고,
분말 스프에는 마늘, 생강, 고추, 설탕이 들어가고, 건더기 스프에는 건조 채소(표고버섯, 당근, 골파, 마늘)와 건조 해초가 포함
※ 식품첨가물 분석 : 면류첨가알칼리제(산도조절제), 혼합제제(산도조절제), 5'-리보뉴클레오티드이나트륨(Disodium 5'-Ribonucleotide)

① 면류첨가알칼리제(산도조절제)
탄산나트륨, 탄산칼륨, 탄산수소나트륨, 인산류의 나트륨염 또는 칼륨염중 1종 또는 2종 이상을 함유하며, 고형면류첨가알칼리제, 액상면류첨가 알칼리제 및 희석분말면류첨가 알칼리제로 분류되며 각각의 성분규격이 규정되어 있습니다

참고 자료

재미있는 환경 이야기 (2013.8.12., 허 정림, 가나출판사)
환경부 홈페이지(www.me.go.kr)