식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다.

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

목차

1. 서론

2. 본론
1) 식품표시제도의 목적과 기능의 소비자, 생산자, 정부기관의 입장
2) 선정한 가공식품의 주표시면 및 정보표시면 내용 비교
3) 영양성분과 유통기한 표시내용 비교
4) 식품인증마크의 비교

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론

식품은 우리의 삶에 굉장히 밀접한 관계를 맺고 있으며 국민소득의 증가가 이루어지면서 생활수준이 향상되고 식품을 소비하는 패턴도 변화하고 있다. 많은 양의 식품보다는 질 좋은 식품을 원하는 국민이 늘어남에 따라 식품의 안전성이나 고품질 및 기능성에 대한 욕구가 함께 늘어나고 있다. 식품의 품질과 안전성에 대한 요구는 지속적으로 증가하고 있지만 실질적으로 그 욕구를 충족시키기에는 미흡한 실정이다.
생활양식도 다양해지면서 편리하고 기능성을 중시하려는 식생활도 변화하여 간편한 가공식품이나 새로운 식품첨가물이나 식경험이 없었던 원료의 사용도 늘어나면서 가공식품에 대한 품질과 안정성과 관련된 요소도 확대되고 있다. 게다가 식품판매망이 전국으로 구축되고 운반수단이 다양화되고 현대화를 이룸으로써 식품 공급 속도는 더 빨라지고 식품 소비를 위한 요소가 발생하면 그 범위와 속도가 대형화되고 가속화 될 수 있다.
국가에서는 국민의 건강에 대한 관심 및 식품 산업의 변화를 반영하여 다양하게 법적 그리고 제도적 장치를 마련하고 있다. 1990년 초반을 시작으로 안전하고 질 좋은 농산물을 제공하기 위해 농산물 품질 인증제도와 안전성 조사제도가 시행되고, 최근에는 식품 등의 표시기준 제도를 통해 식품이나 식품첨가물을 포함하여 기구나 용기 표장에서도 표시기준에 대한 사항을 규정하고 있다.

2. 본론

1) 식품표시제도의 목적과 기능의 소비자, 생산자, 정부기관의 입장

식품표시제도는 사회가 정보화 시대로 접어들었음에도 불구하고 농식품에 대한 정보의 제공이나 활용 및 중요성인식이 가장 부족하며 체감할 수 없는 분야로 알려졌다. 식품은 정부가 정한 법률에 따라 기준을 충족시켜야하나 전문가들이 해석하고 학술지 등에 결과를 발표하여 신뢰도가 높은 걸 사용하는 의약품에 비해서는 정보제공과 활용의 중요성의 인식이 부족하다. 따라서, 식품표시제도, 영양표시제와 같은 제도를 도입하여 국민의 건강수준을 높이려고 노력하나 제대로 알려져 있지 않거나 활용도가 미미하다.

참고 자료

김성용,이계임. "식품표시제도의 효과와 우리나라의 적용 가능성" 농촌경제 VOL.24 NO.4 (2001):1-21
식품표시제 해설(解說), 농촌진흥청
한국식품안전관리인증원, https://www.haccp.or.kr/site/haccp/main.do