어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고, 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오

목차

1강 젓가락 삼국지
2강 쌀 그리고 밥
3강 다문화 수용력
4강 편의점 천국, 일본
5강 Kitchen of the world, 태국
6강 Ethnic food, 인도
7강 세계 3대 미식, 터키의 음식세계
8강 소스의 비법, 프랑스의 음식 세계
9강 Slow food, 이탈리아, 영국, 독일의 음식 세계
10강 맛의 원조, 스페인의 음식 세계
11강 전쟁과 음식, 동유럽의 음식 세계
12강 햄버거와 기업의 가치, 북미의 음식 세계
13강 중남미의 맛?, 중,남미의 음식 세계
14강 남태평양의 맛, 오세아니아의 음식세계
15강 아프리카 Soul, 아프리카의 음식세계

본문내용

1강 젓가락 삼국지
(1) 젓가락의 형태만 보더라도 그 나라에서 즐겨 먹는 음식이 무엇인지 알 수 있다. 젓가락을 주로 사용하는 한국, 중국, 일본 삼국의 경우를 살펴보면 한국은 겸상하며 반찬을 가져와서 먹기 때문에 힘을 고루 받을 수 있고 음식을 단단히 잡을 수 있는 형태의 젓가락이 발달하였다. 중국의 경우 원형 식탁에서 식사를 하므로, 멀리 있는 음식까지 집어올 수 있는 긴 젓가락이 발달하였다. 또한, 기름진 음식이 많아서 기름진 음식을 잘 집을 수 있는 뭉툭한 끝부분을 가진 젓가락을 사용한다. 마지막으로, 일본은 한입에 먹을 수 있는 음식이나 부드러운 음식, 생선을 많이 먹기 때문에 그런 음식을 먹는 데 편리하고 가시를 바르는 데 용이한 끝이 뾰족하고 얇은 젓가락을 사용한다.
(2) 한국·중국·일본은 거리가 가까우므로 비슷한 식사 문화가 발달하여 젓가락을 모두 사용한다고 생각했는데, 그보다는 주로 먹는 음식에 따라서 편리한 도구를 선택한 것 같다. 음식이 비슷할 줄 알았는데, 젓가락의 발달로 구분한 음식의 종류를 보니 상당히 상이하다는 것을 알았다. 식사에서 쓰는 도구만으로 각 나라에서 발달한 음식의 문화가 어떠한지 알 수 있는 특이점이라고 생각한다.

2강 쌀 그리고 밥
(1) 요즈음 먹을 음식이 다양해지면서 쌀의 소비량이 줄고 있지만, 쌀은 아주 오래전부터 우리나라의 주식이었다. 그러나 세계적으로 인지도가 있고 유명한 것은 일본의 쌀로 일본은 오래전부터 쌀과 관련된 브랜드를 만들었고 쌀을 활용한 술, 청주를 생산하여 수출했기 때문이다. 주식이 쌀인 우리나라도 세계에 알릴 방안을 모색해야 한다.
(2) 우리나라는 “밥”에 관하여 관용어구가 매우 많을 정도로 식사 자리에서의 소통을 중시하고 그 중심에 있는 것이 쌀이다. 쌀을 이용하여 주식인 밥뿐만 아니라, 떡, 막걸리 등을 생산하고 있다.

참고 자료

없음