(급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	급식경영학	자료	11건
공통	최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 ... 더보기 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오. 또한 실제 외식기업에서 도입하고 있는 기술의 활용과 이에 대한 고객의 반응에 대해 구체적 사례를 제시하시오. 접기

소개글

과목명: 급식경영학
주제: 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술은 고객의 외식행동에 어떠한 영향을 주는지를 설명하시오

목차

1. 서론

2. 본론
1) 외식산업에 영향을 미칠 4차 산업의 주요기술과 이에 따른 고객의 외식행동 변화
2) 외식기업에서의 기술 활용과 고객 반응 사례

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

4차 산업혁명은 제조업과 정보통신기술을 융합해 새로운 제품이나 기술을 개발하는 차세대 산업을 의미한다. 통계청에서 2017년에 발표한 자료에 따르면 4차 산업혁명의 대표적인 기술로는 자율주행차, 로봇, 인공지능, 빅데이터, 사물인터넷, 모바일(기술), 가상현실, 블록체인, 핀테크, 드론, 3D 프린팅이 있다.
최근 4차 산업혁명이 전세계적 화두로 떠오르며 글로벌 트렌드가 변하고 있고, 우리나라도 이에 따른 변혁의 시기를 맞고 있다. 민간 기업뿐만 아니라 정부에서도 ‘4차 산업혁명위원회’를 설립하여 4차 산업혁명에 대한 대응 전략 마련에 대해 논의를 진행하고 있다. 아직까지 4차 산업혁명에 대한 정확한 개념과 특징은 정립되지 않았고 이에 따른 현상을 예측하는 절차도 이뤄지지 않았으나, 확실한 것은 4차 산업혁명이 기술 발전은 물론이거니와 사회 전반에 걸쳐 광범위한 변화를 야기할 것이라는 것이다.
4차 산업혁명에 영향을 받는 것은 외식·급식산업도 예외는 아니다. 특히 모바일 기술의 개발과 사용이 증가하고 3D 프린팅 기술이 발전함에 따라 외식·급식산업에도 큰 변화를 일으킬 것으로 예상된다. 따라서 본론에서는 외식·급식산업에 영향을 미칠 4차 산업의 주요 기술과 이에 따른 고객의 외식행동 변화, 그리고 이에 대한 실제 사례에 대해 알아볼 계획이다.

참고 자료

이원배, ｢[2017 신년특집]식품·외식업 혁신 이끄는 4차산업혁명｣, 식품외식경제, 2017.01.23.
박승빈, ｢4차 산업혁명 주요 테마 분석｣, 통계청, 2017
김병삼, ｢4차산업혁명 시대 식품산업의 대응전략｣, FOODICON, 2017.11.07.
박영숙, ｢4차 산업 혁명 기술과 푸드테크(food tech). 인공지능과 빅데이터, 푸드 산업의 만남 푸드테크는 식품 문화의 변화를 이끄는 열쇠이며 우리의 식품 문화 자체를 완전히 변화시킨다.｣, 세계미래보고서, 2018
CHEIL WORLDWIDE, ｢통계로 보는 배달음식｣, 광고정보센터 매거진, 2018.09.06.
양현주, ｢장애인은 주문하기 어려운 키오스크? 직접 이용해보니…｣, 매일경제, 2018.04.25