외식산업의이해 다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에

과제정보

학과	관광학과	학년	3학년
과목명	외식산업의이해	자료	3건
공통	다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내... 더보기 다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오. 1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에 수록되어 있는 <여기서 잠깐>이나 <연습문제> 등의 내용을 포함해도 무방하며 1장~3장까지 해서 총 15개 문제와 답을 작성하여제출하도록 함. 참고문헌은 교재와 워크북임. 2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.(15점) 자신의 경험을 바탕으로 서술하고 설명하는 문제이므로 참고문헌이나 자료는 없음. 접기

소개글

다음 2가지 과제(1번과 2번)를 모두 작성하여 제출하시오.

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오(15점). 각 장별로 가장 중요하다고 생각하는 내용을 각각 5개씩 골라서 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 작성하는 문제로, 교재와 워크북에 수록되어 있는 <여기서 잠깐>이나 <연습문제> 등의 내용을 포함해도 무방하며 1장~3장까지 해서 총 15개 문제와 답을 작성하여 제출하도록 함. 참고문헌은 교재와 워크북임.

2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.(15점) 자신의 경험을 바탕으로 서술하고 설명하는 문제이므로 참고문헌이나 자료는 없음.

목차

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오
2. 자신의 외식활동 경험을 어릴 적(청소년기)과 현재를 비교하여 어떻게 변화되었는지 최소한 3가지 측면(경제적, 메뉴, 빈도, 방법, 외식이유 등에서 3가지 선택)에서 구체적으로 설명하고 그에 대한 소감을 서술하시오.

참고문헌

본문내용

1. 교재 1장부터 3장까지의 각 장별 핵심내용을 각각 5개씩 선택하여 단답형 문제로 만들고 그에 대한 정답을 찾아 쓰시오
1장
오늘날 식생활, 소비자욕구, 외식형태, 유통구조 등의 환경이 변화하면서 가정 내와 가정 외라는 단순한 장소적 구분에 의한 외식의 정의 역시 변해야 할 것이다. 외식의 개념을 정의함에 있어서 판단기준이 될 수 있는 요소들은 여러 가지가 있으나 주로 음식물을 조리하는 장소, 음식물을 조리하는 목적, 그리고 음식물을 섭취하는 공간 등이 대표적이다. 각각의 요소들은 독립적으로 외식의 개념을 정의할 수도 있지만 복합적으로 적용하는 것이 외식에 대한 정의를 더욱 명확히 이해할 수 있다.

외식산업은 "일정한 장소에서 식음료와 유형적·무형적 서비스로 이루어진 상품을 특정인 또는 불특정 다수를 대상으로 상업적 또는 비상업적 목적으로 생산 및 판매활동을 하는 사업체들의 군(群)"을 말한다. 가정이라는 공간을 벗어나 식음료를 생산하고 제공하는 활동과 더불어 무엇보다 서비스를 중요하게 여기는 복합적 산업으로서 외식산업을 “외식서비스산업” 이라고도 부른다.

외식산업은 국가의 산업구조를 형성하고 있는 여러 산업들 중에서도 인간의 기초적 생활은 물론, 사회 · 경제 · 문화와 밀접한 관련을 맺고 있는 기본적 산업으로 식생활의 향상, 고용인구의 창출, 농축산물의 수요, 기타 경제단위의 지원 등 산업 전반에 걸쳐 중요한 역할을 담당하고 있다. 외식산업은 여러 산업군과 밀접하게 관련되어 있다. 외식산업은 본질적으로 사람에게 식사의 생리적 욕구는 물론 감각적 · 심리적 욕구와 사회적·문화적 욕구를 만족시켜 주는 기능을 갖는다. 외식의 목적과 동기에 따라서 외식산업의 기능이 다를 수 있다

1. 외식의 개념을 정의하는 대표적인 판단기준으로 가장 거리가 먼 것은? ( 3 )
1) 음식물 조리 장소
2) 음식물 조리 목적
3) 음식물 섭취 분량
4) 음식물 섭취 공간

참고 자료

외식산업의이해, 한국방송통신대학교 출판문화원