(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).
1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 목적과 기능
2. 가공식품 3종
3. 가공식품 분석

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리는 식품을 먹으면서 많은 에너지를 섭취하고 맛있는 음식을 찾아 먹기도 한다. 음식의 맛만큼이나 중요한 것이 바로 칼로리 등의 영양에 관련된 부분이다. 집에서 만드는 음식은 원재료가 비교적 확실하기 때문에 자신이 선별해서 먹을 수 있지만, 밖에서 먹는 음식은 그렇게 하기가 힘든 것이 현실이다. 특히 가공식품의 경우 먹지 말라는 의견도 있지만, 살다 보면 많이 섭취하게 되는 것이 현실이다.
이러한 가공식품에 대한 의구심을 줄이고, 사람들의 건강을 지키기 위해 도입된 것이 영양표시 라고 할 수 있다. 하물며 작은 사탕이나 과자를 먹더라도 다양한 영양표시가 제시되어있다. 이는 사람들이 먹는 것에 대해서 잘 알고 먹게 하기 위함이고, 깨끗한 제작을 위한 방식이라고 볼 수 있다.
이를 굳이 확인하고 먹는 사람이 있을까 싶지만, 알레르기가 있는 사람이나, 아이들에게는 매우 필수적인 정보이다. 뿐만 아니라 우리에게도 반드시 확인하면 좋을 정보 중에 하나라고 볼 수 있다. 왜냐하면 우리 역시도 식사를 통해 다양한 에너지를 확보하기 때문이다.
식품영양표시 제도는 우리나라 식품 위생법에서 규정된 것으로 제 10조 규정에 의해서 식품과 식품 첨가물 기구 또는 용기 포장의 표시 기준에 관한 사항을 보건복지부의 명령에 따라서 고시를 하여야 한다. 이는 1996년부터 운영하고 있는 사안으로 현재까지 5차례 이상 개정되었다.

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 목적과 기능
식품 표시제도의 목적과 기능은 영양에 대해서 정확한 정보를 전달하고, 합리적 식품 제작 및 선택을 위한 것이다. 궁극적으로는 국민 건강 증진에 이바지하는데에 그 목표가 있다고 볼 수 있다. 이에 따른 법적 근거는 식품 위생법 제 10조 라고 볼 수 있다. 여기에서는 식품의약품안전청장이 국민 보건상 특히 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품 또는 식품 첨가물과 제 9조 1항의 규정에 의하여 기준 또는 규격이 정하여진 기구와 용기 포장의 표시에 관하여 필요한 기준을 정하여 이를 고시할 수 있다고 말한다.

참고 자료

한국식품과학학회, 「표시제도」, 식품과학기술대사전