(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	식용작물학2	자료	9건
C형	감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오. 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

소개글

○ 과 제 명 :
감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 감자의 생육
2. 수확과 관리
1) 수확 전 처리
2) 수확
3) 휴면
4) 수확 후 처리
3. 감자의 저장방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
감자는 안데스산맥 중부 고원지대를 원산지로 하는 작물로 우리나라에는 조선 말기에 전파되었다. 척박한 땅과 고원지대에서도 잘 생육하며 여러 나라에서 구황작물로 사랑을 받았다.
감자는 뿌리식물이라고 잘 못 아는 사람이 많은데, 우리가 채취하여 먹는 부분은 뿌리가 아니라 줄기부분이 비대해져 괴경을 형성한 것이다. 감자의 덩이줄기는 표면에 숨구멍이 분포되어 있어 이 부분을 통한 가스교환과 호흡작용이 이루어진다.
감자는 뿌리가 아니라 줄기가 변형된 것이기 때문에 땅속에서 자라지만 산소를 좋아한다. 그러므로 너무 땅속 깊은 곳으로 파고들지는 않는 천근성이 있다.
감자를 수확하고 난 후에 전처리 과정은 저장과 관련이 있기 때문에 아주 중요하다. 산지에서 곧장 소비할 수 없고 일정 기간 동안 판매를 위해 전국 각지로 이동하기 때문이며 또한, 다음 해 농사를 위한 씨감자 준비를 위해서도 저장기간이 필요하기 때문이다.
본론에서는 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사하여 설명하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 생육
감자는 영양번식을 통해 식물체가 생장하고 발육한다. 감자싹은 덩이줄기에서 오목하게 보이는 눈속에 있는 싹눈에서 돋아내는데 품종마다 색과 형태가 다르다. 크기에 따른 차이가 있지만 하나의 감자에 12~15개의 눈이 있다. 이 눈이 상하지 않도록 감자를 썰어 씨감자로 사용하게 된다.
감자를 심은 후 싹은 대략 20~40일 후에 난다. 감자 싹이 너무 늦게 다면 흑지병균의 공격을 받을 수 있기 때문에 싹이 빨리 돋아날 수 있도록 토양수분과 온도를 유지해준다. 비닐피복하여 토양수분을 관리하기도 한다.
싹이 출현하여 잎이 필 때는 땅속줄기가 발생하는데 파종깊이에 따라 발생이 달라지므로 깊게 파종하거나 조기에 북주기를 하는 것이 좋다. 멀칭한 경우에는 싹 출현 후 즉시 구멍을 뚫어주거나 구멍을 흙으로 메워준다.

참고 자료

류수노 외, 식용작물학Ⅱ, 한국방송통신대학교, 2017.
농촌진흥청, 『감자』, 휴먼컬쳐아리랑, 2017.