(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	식용작물학2	자료	9건
C형	감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오. 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

소개글

감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 감자의 수확과 관리
1) 수확 결정과 전처리
2) 수확
3) 휴면
4) 수확 후 관리의 중요성
2. 감자의 저장방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
감자는 간식으로도 반찬으로도 많이 활용되는 작물이라고 할 수 있다. 우리나라 외에도 감자는 세계 160여개국에서 재배되고 있으며 연간 2억 4,000억~3억 7,600만톤 정도 생산되는 것으로 추정된다고 한다. 생산량만으로는 옥수수, 벼, 밀 다음으로 많은 재배량을 보인다고 할 수 있다.
감자는 영양번식을 통해 식물체가 자라는 방식을 취하는데 뿌리라고 생각한 감자는 덩이줄기를 채취한 것이다. 흙속에 자라는 덩이줄기를 채취하기 때문에 수확 과정에서 물리적 상처가 발생하는 일이 많다. 이러한 상처는 상품성을 떨어뜨리므로 각별한 주의가 필요하다.
본론에서는 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사하여 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 수확과 관리
1) 수확 결정과 전처리
감자의 수확은 덩이줄기를 식물체로부터 분리하는 과정을 의미한다. 수확은 적정시기에 이루어져야 상품성 좋은 감자를 얻을 수 있다. 그러므로 감자의 수확시기를 결정하는 것부터 수확 과정이 진행된다고 할 수 있다.
감자의 수확기가 되면 지상부가 서서히 말라죽는 황화현상이 일어난다. 이때 덩이줄기의 비대와 성숙은 멈추게 되며 표피가 굳어지는 경화과정이 일어나며 덩이줄기와 땅속줄기의 연결부분이 말라 분리하기 쉬워진다. 그러면 지상부와 지하부를 서로 분리하는 수확 작업을 할 수 있다.

참고 자료

류수노 외, 식용작물학Ⅱ, 한국방송통신대학교, 2017.
농촌진흥청, 『감자-농업기술길잡이31』, 농촌진흥청, 2017.
농사로 (http://www.nongsaro.go.kr/portal/portalMain.ps?menuId=PS00001)