[방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제

과제정보

학과	생활과학과	학년	4학년
과목명	급식경영학	자료	5건
공통	1. ⓵ 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점) ※자료를 단순히 복사해서 사용하지 않고, 내용을 정리하도록 함. 각 7점으로 평가됨. 교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자... 더보기 1. ⓵ 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점) ※자료를 단순히 복사해서 사용하지 않고, 내용을 정리하도록 함. 각 7점으로 평가됨. 교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자료(유사한 내용이 포함된 다른 자료는 가능하나, 교재와 같은 자료는 사용하지 않음)를 조사하여 정리하도록 함. ※위탁급식 전문업체는 교재에 나와 있는 대기업뿐만 아니라 중견기업, 중소기업 등 규모에 따라 지역별 다양한 업체가 있으므로 자유롭게 선택하여 조사함. ※위탁급식 전문업체에 대한 언론보도(뉴스, 기사), 홈페이지, 발표 보고서 등을 참고하여 정리할 수 있으며, 정리한 자료의 출처를 반드시 표기하시고, 미 표기시 감점처리 됨 2. ⓵ 급식경영자의 유형과 능력, ⓶ 역할을 각각 설명하시오. (9점) 접기

소개글

"[방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제"에 대한 내용입니다.

목차

1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오(삼성웰스토리, 현대그린푸드, CJ프레시웨이를 대상으로).
2. ① 급식경영자의 유형과 능력, ② 역할을 각각 설명하시오.

본문내용

1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리하시오(삼성웰스토리, 현대그린푸드, CJ프레시웨이를 대상으로).

1) 위탁급식 산업 동향

런치플레이션(런치+인플레이션) 여파로 구내식당 이용자가 늘면서 2023년 사상 최대 실적을 낸 급식업체들의 명암이 최근 엇갈리고 있다. 삼성웰스토리, 현대그린푸드 등은 올해도 최고 실적을 경신할 것으로 예상되는 반면, 병원 단체 급식 1위 업체인 CJ프레시웨이는 의료 파업 장기화로 성장세가 꺾였다는 것이다.

<그림-1> 국내 주요 급식업체 2분기 영업이익 현황

출처 : 한국경제(2024,07,29)

그럼에도 불구하고, 국내 굴지의 급식업체인 기업 대부분이 전년 대비 높은 영업이익을 달성했다는 것은 결국, 전체 위탁급식 시장이 성장하고 있다는 것을 말해주고 있다는 것을 반증한다고 생각한다. 여기서 중요한 것은 급식산업이 성장할 수 있었던 주된 이유는 바로 고물가이다. 고물가로 인해서 기업 구성원들은 점심 식사시 구내식당을 이용하고자 하기 때문에 단체급식 시장이 성장했다고 볼 수 있는 것이다.
그래서 이에 대한 세부적인 내용을 파악하고자 위탁급식 산업에서 대기업에 속하는 삼성웰스토리, 현대그린푸드, 신세계푸드에 대한 동향을 살펴보고자 한다.

참고 자료

윤지현(2014), 급식경영학, 한국방송통신대학교 출판문화원
현대그린푸드(2024), 2024년 반기 보고서, 금융감독원 전자공시시스템
한국경제(2024,07,29), 급식업체, 2분기 실적 질주…CJ만 '뒷걸음’
이데일리(2017,04,10), 현대그린푸드, 쿠웨이트서 150억 규모 단체급식 계약 체결
이투데이2024.07.31), 삼성웰스토리, 2분기 영업익 460억…전년 대비 24.3%↑
머니S(2024,08, 09), "고물가에 웃었다"… 단체급식 업체 2분기 호실적장
머니투데이(2023,11,07), 그룹 구내식당 70% 내줬는데...신세계푸드 단체급식 더 강해졌다
굿모닝경제(08,12), 고물가에 성장 페달 밟는 급식업계, 3색 전략으로 수익·덩치 동시에 잡는다