[보건환경학과] 2024년 2학기 보건영양 중간시험과제물 B형(실제 섭취한 음식의 종류 및 양 등)

과제정보

학과	보건환경학과	학년	2학년
과목명	보건영양	자료	3건
B형	가족 중의 한 사람을 대상으로 실제 섭취한 음식의 종류 및 양과 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획하고, 수행한 후, 일치도를 평가하세요. (30점) 가족 중의 한 사람을 대상으로 실제 섭취한 음식의 종류 및 양과 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획하고, 수행한 후, 일치도를 평가하세요. (30점)

목차

가족 중의 한 사람을 대상으로 실제 섭취한 음식의 종류 및 양과 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획하고, 수행한 후, 일치도를 평가하세요.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 실제 섭취한 음식의 종류 및 양
2. 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양
3. 일치도 평가

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양.hwp
2. 실제 섭취한 음식의 종류 및 양.hwp
3. 일치도 평가.hwp
4. 서론 작성시 참조.hwp
5. 결론 작성시 참조.hwp

본문내용

I. 서 론

‘식생활’은 인간이 생존하기 위해 영양물을 제공하는 음식물과 관련된 일체의 생활상을 의미하며, ‘건강’이란 ‘신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태’를 의미한다. 즉, 인간이 식품을 섭취함으로써 영양상태나 건강상태를 양호하게 유지할 수 있으므로 식생활과 인간의 건강은 떼어 놓을 수 없는 불가분의 관계에 있다.
건강을 유지하기 위하여서는 우선 바람직한 식생활 태도 및 식습관 형성이 요구된다. 과학문명의 발달로 식품의 수송, 가공 및 저장이 용이하게 되어 우리가 선택할 수 있는 식품의 종류가 엄청나게 증가하였다. 현재 대도시의 대형식료품점에 가면 한꺼번에 수많은 식품을 고를 수 있다. 그러나 우리들의 대부분은 주로 사용하던 재료 또는 광고나 다른 사람의 권유에 의해 안심이 될 때 새로운 식품을 선택하는 경향이 있다. 이처럼 주변에서 용이하게 구할 수 있어야 할 뿐만 아니라 섭취로 인한 만족이 보장될 때, 그 식품은 비로소 선택되며 그 후 조리라는 과정을 통하여 음식물로서 개인에게 섭취된다.
식사기록법은 대상자가 직접 일정 기간 동안 섭취한 식품들의 종류 및 양을 기록하는 방법이다. 대상자의 기억에 의존하지 않아 자세하고 정확한 정보수집이 가능하며, 여러 날에 걸쳐 조사하면 평소 섭취량을 파악할 수 있다. 그러나 기록의 부담으로 인한 의도적 식생활 변경이 우려되며, 조사기간이 길수록 대상자의 부담이 증가한다는 단점을 갖고 있다.
이 레포트는 가족 중의 한 사람을 대상으로 실제 섭취한 음식의 종류 및 양과 당사자가 기억하는 음식의 종류 및 양을 비교하는 연구를 계획하고, 수행한 후, 일치도를 평가하였다.


II. 본 론

1. 실제 섭취한 음식의 종류 및 양

실제 섭취한 음식의 종류 및 양을 기록하는 것은 평상시 식사 섭취량을 조사할 수 있고, 모든 섭취한 식품과 영양소에 관한 자료를 얻을 수 있으며, 생화학적 측정치와 상관성이 높고, 현재까지의 식사조사 방법 중에서 가장 정확도가 높은 것으로 알려져 다른 조사방법의 타당도 조사에서 판단기준으로 활용되기도 한다. 개인의 식생활을 진단하는 방법은 현재의 식품 및 영양소 섭취상태를 평가하는 것부터 평상시의 식습관을 살펴보는 것 등 다양하다. 여러 가지 방법으로 자신의 식생활을 진단하여 문제점을 찾고 그에 따른 개선안을 마련하는 습관은 올바른 식생활을 지속하는 데에 도움이 될 것이다.
가족 중의 30대 직장인을 대상으로 일주일동안 섭취할 음식의 종류 및 양을 계획하였다.

실제 섭취한 음식의 종류 및 양을 기록하기 위해 30대 직장인의 식생활을 9월 2주간의 식단으로 정리하였다. 주로 아침은 출근시간으로 인해 간단하게 씨리얼&우유 한잔으로 해결하고 있으며, 중식이나 석식에도 돈까스카레라이스를 제외하고는 돼지고기짜장볶음, 설렁탕, 비빔국수, 북엇국, 감자된장국, 육개장 등의 한식을 위주로 하고 있으며, 간식이나 야참 등은 건강을 위해 거의 하지 않는 것으로 계획하였다.
위와 같이 계획한 것은 심신의 건강은 삶을 풍요롭게 할뿐만 아니라 일상생활을 원활하게 하며 모든 일에 자신 있게 대처하게 하는 원동력이 된다. 이를 위하여 적절한 영양섭취와 바람직한 식생활태도 및 스트레스 관리가 중요한 전제조건이 된다고 하겠다. 우리 나라는 급속한 경제 발전과 도시화, 산업화에 따른 핵가족화와 여성의 취업증가, 외식산업 발전 등으로 식생활 전반에 걸쳐 큰 변화를 가져오게 되었으며, 과거에 비해 곡류섭취의 감소, 동물성 식품 및 지방섭취의 증가, 외식의 급증, 가공식품 섭취의 증가 등 식생활 섭취 패턴도 뚜렷이 변화하는 추세이다.
현대인은 여러 가지 스트레스 속에서 살아가고 있으며, 스트레스와 건강상태는 매우 높은 상관관계가 있으며, 오늘날의 만성 질환은 과도한 스트레스와 밀접하게 연관되어 있고, 고혈압, 관상동맥 심장질환, 궤양, 당뇨병 등에 직접적 영향을 주는 유해 요인으로 작용한다. 따라서 각계각층을 대상으로 스트레스 수준 및 요인 등을 파악하는 것은 몸과 마음이 걸림 없이 원활하게 생활하기 위한 방안 마련의 한 방편이 되리라고 보아진다.


- 중략 -

참고 자료

없음