전통 제사상차림의 규범과 강릉지역(江陵地域) 제사상차림 관행의 비교 연구
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식생활문화학회
ㆍ수록지정보 : 韓國食生活文化學會誌 / 12권 / 5호
ㆍ저자명 : 윤덕인
ㆍ저자명 : 윤덕인
영어 초록
The purpose of this study was to understand the arrangement of the religious food and religious diet in Kang-Rung region which was recogniged as cultural region. Investtigation was done by interview person to person, and the results are as follows. 1. The arrangement of religious food and regious diet in Kang-neung region were differed from home to home. 2. In Kang-neung region, Chu-suk religious ceremonies and religious diet were setted much religious diet than memorial service which was held on an anniversary of their's death. 3. At first line, they have arranged Hynbab and Kuk, or Papbaab and Miyegkuk or Paogikuk. On the other hand, Songpyen was placed in traditional standard setting. At second line, they have arranged Songpyen, Kijung, Aegeok, Yukgeok, Nurumgeok, DonBaegigeok, Memilgeok, and cooked octopus(muneo) on the Aegeok. They have also arranged fishes which were the cooked Alaska pollack(rnyongtai), codfish(daeku), flatfish (kajami), yellowtail(bangeo), salmon(yeoneo), trout(songeo) and Saegsunjeon, Dubujeon, Wanjajeon, Kokumajeon. At third line, they have arranged Yuktang, Sotang, Eotang, Altang which is boiled eggs. Altang was arranged instead of steamed chicken. At fourth line, they have arranged Bukeopo, Cuttlefish(dried Ojingeo), Gajamisikhe, Myungtaeposikhe. On the other hand, Sikhe was necessarily placed on the setting of traditional standard service for the ancestor. They have arranged also Chinese bellflower(Doragi), Fernbrake(Kosali), Spinach, Osmund (Kobi), Greenbean Sprouts, Leopard plant(Komchwi), Gourd(Pak), and Lentinus edodes (Pyokjo), but Kimchi was omitted. At fifth line, they have arranged Date, Chestnut, Persimmon, the fruit of Actinidia arguta(Dare), Heron, Banana, Kwajeul and Kangiung were considered as dishes. Dasik and biscut were also used for setting dishes.참고 자료
없음"韓國食生活文化學會誌"의 다른 논문
- 반고형 이유식의 개발을 위한 변형 쌀가루 제조 및 이화학적 특성 III - 초산-처리 쌀가루7페이지
- 반고형 이유식의 개발을 위한 변형 쌀가루 제조 및 이화학적 특성 II -초산 처리 쌀가루-6페이지
- 영양성분표시를 위한 우리나라 가공식품의 1인 1회분량 산정 연구10페이지
- 수출진흥을 위한 우리나라 전통식품의 1인 1회분량 산정 연구9페이지
- 자취 대학생의 식생활 실태에 대한 조사연구 -원주지역 중심으로-14페이지
- 수입 농산몰의 구입실태 및 원산지표시제의 인식도에 관한 연구 -영남지역 소비자를 중심으로-17페이지
- 각종 차성분의 아질산염 소거능에 대한 연구6페이지
- 칼슘을 첨가한 어린이용 포도편의 제조 및 품질 특성 연구5페이지
- 김치류 및 절임류의 표준화에 관한 조사연구(調査硏究)(3)18페이지
- 미국 거주 한국인의 식생활 적응에 영향을 미치는 요인 및 식습관 변화11페이지