IPA분석을 통한 미취학 아동 급식의 급식서비스 품질특성 및 급식운영 평가 - 한국·중국·일본의 미취학 아동을 자녀로 둔 부모를 대상으로 -
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식품영양학회
ㆍ수록지정보 : 한국식품영양학회지 / 28권 / 1호
ㆍ저자명 : 박상현, 주나미
ㆍ저자명 : 박상현, 주나미
목차
서 론연구 대상 및 방법
1. 연구 대상 및 기간
2. 연구 내용 및 방법
3. 통계처리
결과 및 고찰
1. 일반사항 및 급식형태 현황
2. 급식서비스 품질특성 중요도와 만족도 비교
3. 급식운영 주요영역의 중요도와 수행도 비교
요약 및 결론
References
영어 초록
This study was targeted on the Korean, Chinese, and Japanese parents of preschoolers to investigate the importance and satisfaction of foodservice quality and the importance and performance of foodservice management of the preschool foodservice establishments. The present study conducted a survey on 390 randomly chosen parents of preschoolers (130 Korean, 130 Chinese, and 130 Japanese). Respondents' importance-satisfaction of foodservice quality characteristics and their importance-performance of foodservice management were measured. In order to test for differences between the groups, paired t-test, one way ANOVA, and IPA (Importance-Performance Analysis) were performed. The results were as follows. The importance of foodservice quality was significantly higher than the satisfaction on all items, according to the parents of Korea, China, and Japan. The importance of foodservice quality was higher in Korean parents than in Chinese and Japanese parents. According to ISA results with foodservice quality characteristics, the characteristics with relatively low satisfaction but high importance (II quadrant) was 'Diversity of menu' in both Korean and Chinese parents, and 'Sanitation of tables and chairs' in both Korean and Japanese parents. The importance of foodservice management was significantly higher than performance on all items in Korean, Chinese and Japanese parents. The performance of foodservice management was higher in Chinese than in Japanese and Korean parents. According to IPA results with foodservice management, the management with relatively low performance but high importance (II quadrant) was 'Preparation' in Korean parents, and 'Facility and equipment' in Japanese parents. Therefore, the items with relatively low satisfaction (performance) and high importance should be well-managed.참고 자료
없음태그
"한국식품영양학회지"의 다른 논문
가자미 구이 저작·연하 용이 노인식 개발7페이지
농식품자원의 비타민 D 함량 조사10페이지
다중지능이론에 기초한 학습지도안이 일부 초등학생의 영양교육에 미치는 효과9페이지
옴가열이 전분의 외부와 내부 구조에 미치는 영향8페이지
일부 중학생의 패스트푸드 소비형태와 식생활 라이프스타일 유형과의 관계7페이지
3,4-Dihydroxytoluene Inhibits Epidermal Growth Factor-i..8페이지
탁주의 유통기간 산정을 위한 저장온도 및 기간별 품질특성7페이지
산업체 급식소의 이용 실태에 따른 급식품질 만족도 인식비교 - 대전지역을 중심으로 -10페이지
경북지역 일부 대학생들의 식사 중 지방산 섭취양상과 체지방 축적의 상관관계 분석10페이지
음주 여부에 따른 남자 대학생의 건강상태와 식습관에 관한 연구11페이지