압착 추출방법에 의한 몇 가지 종자유의 이화학적 특성
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 경상대학교 농업생명과학연구원
ㆍ수록지정보 : 농업생명과학연구 / 49권 / 4호
ㆍ저자명 : 박원표, 신연미, 최진상
ㆍ저자명 : 박원표, 신연미, 최진상
한국어 초록
압착 추출방법에 의한 동백, 들깨, 비자, 피마자 및 참깨 종자유의 이화학적 특성을 분석한 결과는 다음과 같다. 각종 종자유의 물리적 특성으로 비중은 0.913~0.965, 점도는 37.08~719.60cP, 명도는 30.62~32.26, 적색도는 –0.06~0.67, 황색도는 1.56~5.57 범위였다. 화학적 특성 중 산가는 비자유가 13.60±0.08mg/g으로 많은 함량이었다. 과산화물가는 들기름이 상대적으로 높은 53.03±0.56meq/kg로 측정되었다. TBA가는 피마자 종자유가 24.88±0.45mg/kg로 가장 낮았고, 참기름이 119.23±0.94mg/kg으로 가장 높은 값을 나타내었다. 요오드가는 들기름이 207.09±0.11g으로 피마자유 보다 3배나 많은 양이었다. 검화가는 181.29~236.38g의 범위로서 비슷한 결과를 확인하였다. 지방산은 포화지방산 9종과 불포화지방산 14종을 포함하여 총 23종이 검출되었다. 지방산 총량에 대한 포화지방산의 비율은 9.37~19.94%였으며, 피마자유는 약 20%로서 가장 높은 비율이었다. 그 중 palmitic acid와 stearic acid가 다른 포화지방산에 비해 많았다. 종자유의 불포화지방산은 oleic acid와 linoleic acid가 약 72~87% 함량을 나타내었는데, 들기름은 예외적으로 ω-3 지방산에 해당하는 linolenic acid 53.44%와 oleic acid 22.38%의 구성을 나타내었다.영어 초록
Camellia seed, perilla seed, nutmeg nut seed, caster seed and sesame seed oil extracted by pressure method and those were investigated of some physicochemical properties. The result is as follows. Physical properties of all sorts of seed oil were that the range of gravity was 0.913~0.965, of viscosity was 37.08~719.60cP and of lightness was 30.62~32.26. Acid value in chemical properties was much in nutmeg nut oil as 13.60±0.08mg/g. Peroxide value’s was high in perilla seed oil as 53.06±0.56meq/kg, about 10times more than others. In castor seed oil showed the lowest TBA value as 24.88±0.45mg/kg but in sesame oil, it was highest as 119.23±0.94mg/kg. Iodine value in perilla seed oil was as 207.09±0.11g, about 3 times more than castor seed oil. But in saponification value showed little difference range as 181.29~236.83g. Some seeds oil were composed totally 23 varieties of fatty acids such as saturated fatty acids of 9 varieties and unsaturated fatty acids of 14 varieties. Saturated fatty acids ratio were 9.37~19.94% in each oils but castor seed oil’s content was the highest ratio than others as about 20%. Especially, palmitic acid and stearic acid were more than other content in saturated fatty acids. Unsaturated fatty acids composed as oleic acid and linoleic acid about 72~87% in all oils, but an exception case was perilla seed oil as 53.44% of linolenic acid(C18:3, ω-3) and 22.38% of oleic acid.참고 자료
없음태그
"농업생명과학연구"의 다른 논문
국가인증 농축산물 유통실태 및 이를 제한하는 법 제도적 규제요인에 관한 연구12페이지
초임계 이산화탄소 처리 온도 및 압력에 따른 동결 건조된 소간의 품질특성10페이지
Learning and Memory Effect of Syringic Acid on Amyloid-..12페이지
제주산 고사리의 항산화 및 항염 활성11페이지
GC/MS을 이용한 Yersinia enterocolitica 균체 및 배지의 대사체 분석9페이지
말에서 dynein, cytoplasmic 1, light intermediate chain 2(D..9페이지
생강과 인삼분말 첨가가 돈육포의 물리화학적 특성에 미치는 영향15페이지
맥섬석과 한방제재 첨가급여가 한우 거세우의 비육능력 및 혈액성상에 미치는 영향17페이지
양파의 인경조직으로부터 체세포 배발생 및 식물체 재생에 미치는 생장조절제의 영향7페이지
전처리된 억새로부터 효소당화 최적화를 통한 바이오에탄올 생산11페이지