김치 유산균 발효 혼합생약재 추출물의 강화된 대식세포 활성
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식품영양학회
ㆍ수록지정보 : 한국식품영양학회지 / 35권 / 6호
ㆍ저자명 : 김가을에, 신현영, 정세빈, 하은지, 정은진, 신지영, 유광원
ㆍ저자명 : 김가을에, 신현영, 정세빈, 하은지, 정은진, 신지영, 유광원
목차
Abstract서 론
재료 및 방법
1. 김치 유산균의 분리 및 동정
2. 김치 유산균-발효 혼합생약재의 제조
3. 용매추출물 및 조다당 획분 조제
4. 화학적 성분 분석
5. 대식세포 활성
6. qRT-PCR을 이용한 유전자 발현량 분석
7. 통계처리
결과 및 고찰
1. 유산균의 분리 및 동정
2. 김치 유산균-발효 혼합생약재 추출물의 화학적 분석
3. 김치 유산균-발효 혼합생약재 추출물의 대식세포 활성
4. 조다당 획분의 대식세포 활성
5. 조다당 획분의 대식세포 활성인자 관련 유전자 발현량
6. 조다당 획분의 구성성분 및 구성당
요약 및 결론
감사의 글
References
영어 초록
To enhance the bioavailability and bioactivities of mixed herbal medicines (RW), they were fermented with lactic-acid bacteria isolated from kimchi into postbiotics (FRW). Then, from the results of the 16s rRNA sequencing analysis, lactic acid bacteria isolated from kimchi were identified to be of two species, namely Lactobacillus sakei and Leuconostoc mesenteroides. The FRW prepared from the RW were extracted using hot water (HW) and 70% EtOH (EtOH) for comparison of their macrophage-stimulating activities. Based on a comparison of the activities of the FRW extracts, nitric oxide (NO) production of HW was significantly higher than that in EtOH. An analysis of the chemical properties of the extracts showed that HW had higher contents of neutral sugar and uronic acid than EtOH as well as contained a large amount of glucose. In addition, crude polysaccharide (CP) was prepared to enhance the macrophage-stimulating activity. The FRW-CP not only secreted immunostimulatory mediators but also increased the expression of immunostimulatory genes (iNOS, TNF-α, MCP-1, and IL-6). The fractionated FRW-CP contained about 90% neutral sugars, and these sugars were mainly composed of glucose, galacturonic acid, and arabinose. Thus, FRW prepared by fermentation of RW with kimchi lactic acid bacteria were found to be immunostimulatory modulators.참고 자료
없음태그
"한국식품영양학회지"의 다른 논문
잎들깨 품종에 따른 추출물의 항산화 활성 및 생리활성 평가11페이지
국내산 아피오스의 수확시기와 증자처리에 따른 품질 및 항산화 특성8페이지
국내산 콩 품종별 Rhizopus oligosporus 발효물의 단백질 소화율과 아미노산가10페이지
당 삼투액을 달리한 삼투건조가 망고의 열풍건조에 미치는 영향9페이지
양파 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향9페이지
Quality Characteristics of Jinmal Dasik Containing Calc..6페이지
MZ세대의 식품 가치소비 유형에 따른 지속가능한 식품 소비행동 비교 연구10페이지
애플망고 젤리의 제조 최적화를 위한 반응표면분석법의 적용8페이지
In Vitro Antiproliferative and Apoptosis Inducing Activ..9페이지
종자류 식품에 함유된 5종 리그난의 동시 분석법 개발9페이지