* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국산업식품공학회
ㆍ수록지정보 : 산업식품공학 / 21권 / 3호
ㆍ저자명 : 이근, 최광수, 이주열, 윤소정, 김우기, 이형재, 백무열, 황재관
ㆍ저자명 : 이근, 최광수, 이주열, 윤소정, 김우기, 이형재, 백무열, 황재관
영어 초록
Proximate analysis and antioxidant activity of cultivated wild Panax ginseng (CWPG) were investigated to provide fundamental information of CWPG with different ages and to increase its industrial application. Proximate analyses of CWPG with different ages were performed. Extraction of CWPG with different ages was carried out using heatreflux extraction, and their extraction yield, crude saponin content, ginsenoside content, and antioxidant activity were analyzed. Moisture content decreased, but crude fat and crude protein were increased with aging. Extraction yield and crude saponin contents did not show a specific pattern while 5-year-old CWPG revealed the highest extraction yield and crude saponin content. All CWPGs showed typical ginsenoside profiles containing C-K and Rh2 ginsenosides, which are not found in ginseng. The 3-year-old CWPG showed the highest antioxidant activity including total phenolic content, total flavonoid content, and DPPH and ABTS radical scavenging activities. Moreover, 3-year-old CWPG also revealed the highest acidic polysaccharide content. Therefore, these results suggested that 3-year-old CWPG, which is the cheapest, can be used in industrial application due to its high antioxidant activity and acidic polysaccharide content with similar ginsenoside profile compared to 5- and 7-year-old CWPGs.참고 자료
없음태그
"산업식품공학"의 다른 논문
- 식중독균의 검출을 위한 시료전처리 및 핵산기반의 분석기술10페이지
- 유동층 과립기를 이용한 선식의 분산 특성6페이지
- 식품용 Hemicellulase 계열 효소를 이용한 국내산 감자 가공 부산물의 전분 추출 및 이화학..6페이지
- 서브마이크론 입자 형태 커큐민의 생체 흡수율 및 제품 조성에 따른 흡수율 동등성 연구7페이지
- RAW264.7 대식세포주에서 근령별 산양삼 추출물의 항염증 효과7페이지
- 말토덱스트린 또는 사이클로덱스트린을 이용한 미세캡슐화공정이 옥수수 수염 추출물의 수분흡습과 생리활성..7페이지
- 약용식물 추출물의 에탄올대사 효소활성에 미치는 영향6페이지
- Preparation and Characterization of Resveratrol Nanoemu..10페이지
- 홍삼분말 입자크기에 따른 이화학적 특성 분석8페이지
- Mechanical and Biological Characteristics of Reinforced..9페이지