해양에서 분리한 Bacillus sp. RH-5에 의한 사람 Low Density Lipoprotein(LDL)산화에 대한 항산화 활성

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국식품위생안전성학회 ㆍ수록지정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 13권 / 1호
ㆍ저자명 : 류병호, 정진웅, 김동석, 박종옥

한국어 초록

해양 미생물로부터 사람 Low Density Lipoprotein(LDL)에 대한 항산화 활성 균주를 검색 하였든 바 부산 인근연안에서 항산화 활성이 높은 Bacillus sp. RH-5를 분리 동정하였다. Bacillus sp. RH-5의 항산화 활성물질의 생산 거 배지는 1.0% glucose, 0.25% polypeptone, 0.25% yeast extract, 0.01% FeSO_4?7H_2O, 50% sea water이였다. 이때 최적 조건은 pH 7.0, 배양 온도는 30℃ 및 배양 시간은 48시간에서 항산화 활성이 가장 높았다. 사람 LDL을 1~5 μM CuSO_4 존재하에서 산화 시킨 결과 Bacillus sp. RH-5 배양액의 ethyl acetate 추출물의 500 및 1,000 ㎍/ml에서 산화가 억제되었으며 또 5 μM CuSO_4 존재하에서 산화시킨 LDL의 전기영동거리는 native LDL보다 다소 높았으나 LDL에 ethyl acetate추출물을 첨가한 경우 그 이동거리는 native LDL과 거의 비슷하였다.

영어 초록

This study was carried out to investigate the antioxidative activity on oxidaton of human low density lipoprotein from marine microorganisms. Bacillus sp. RH-5 producing antioxidative activity have been isolated and identified from coast sea in Pusan. Bacillus sp. RH-5 produced at highest level of antioxidative activity in the medium of 1.0% glucose, 0.25% polypepton, 0.25% yeast extract, 0.01% FeSO_4?7H_2O and 50% sea water. The optimal medium pH, cultural temperature and shaking time for the highest production as the antioxidant were 7.0, 30℃ and 48 hr, respectively. The culture broth inhibited the copper atalyzed oxidation of human low density lipoprotein (LDL) at the concentration of 500 and 1,000 ㎍/ml ethylacetate extracts in the presence of t μM CuSO_4. The electrophoretic mobility of the LDL oxidized in the presense of 5 μM CuSO_4 was higher than that of native LDL.

참고 자료

없음