큰다닥냉이 어린잎채소의 MA저장 중 OTR 필름 종류가 품질에 미치는 영향

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국생물환경조절학회 ㆍ수록지정보 : 생물환경조절학회지(구 시설원예ㆍ식물공장) / 27권 / 2호
ㆍ저자명 : 김주영, 한수정, 최인이, 윤재수, 문영현, 김상민, 강호민

목차

Abstract.
서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적 요
사 사
Literature cited

한국어 초록

본 연구는 큰다닥냉이 어린잎 채소의 MA저장 중 OTR 필름 종류가 품질에 미치는 영향을 알아보고자 수행하였다. 플라스틱하우스에서 2주간 재배한 초장 10cm 내외의 큰다닥냉이 어린잎를 산소투과도가 1,300cc, 10,000cc, 20,000cc, 40,000cc, 그리고 80,000cc·m-2·day-1 ·atm-1인 OTR필름과 대조구인 미세천공필름(Ø 0.06cm, 36ea/100cm2)을 사용하여 포장하여 8oC에서 10일간 저 장하였다. 저장 종료일 모든 OTR필름 처리구의 생체중 감소율은 0.5%를 보였고, 대조구인 미세천공 필름은 1.3%의 감소를 나타냈다. 포장 내 산소농도는 20,000cc, 40,000cc, 그리고 80,000cc OTR필름 처리구에서 저장 중 18%이상의 농도을 유지하였고, 1,300cc OTR필름 처 리구는 저장 종료일 11%의 농도로 가장 낮게 유지되었 다. 이산화탄소 농도는 1,300cc와 10,000cc OTR필름 처리구에서 각각 4.5%와 3.4%의 수준으로 꾸준히 증가하였고, 다른 OTR필름 처리구는 1% 미만의 농도를 유지 하였다. 포장 내 에틸렌 농도는 저장 기간 중 1,300cc OTR 필름 처리구에서 3-5μL·L-1로 가장 높게 유지되었다. 1,300cc OTR필름 처리구에서 가장 낮은 이취와 가 장 높은 외관상 품질을 보였는데, 대조구를 포함한 다른 처리구들은 황화현상으로 인한 품질저하로 상품성을 상실하였다. 저장 종료일에 조사한 엽록소 함량과 Hue angle값은 1,300cc OTR필름 처리구에서 가장 높았으며, 황색도를 나타내는 b*값은 1,300cc OTR필름 처리구에 서 가장 낮았다. 따라서 MA저장 중 황화와 이취 억제효과가 우수한 1,300cc OTR필름이 큰다닥냉이 어린잎 채소의 포장에 적합하다고 판단된다.

영어 초록

This study was conducted to examine the effect OTR film type on the quality of garden cress (Lepidium
sativum L.) baby leaf during MA storage. Garden cress harvested at baby leaf size of 10cm plant height packed with
1,300 cc, 10,000 cc, 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc·m-2·day-1·atm-1 OTR (oxygen transmission rate) films and
MP (micro-perforated) film, and then stored at 8oC for 10 days. All of the OTR film treatments showed a decrease of
0.5% fresh weight until the storage end date and a 1.3% decrease in the MP film treatment. The oxygen concentration
in the packaging during storage was maintained at 18% or more in 20,000 cc, 40,000 cc, and 80,000 cc OTR
film treatments, while the 1,300 cc OTR film treatment decreased to 11% at the storage end date. And the concentration
of carbon dioxide was steadily increased in the 1,300 cc and 10,000 cc OTR film treatments to show the levels
of 4.5% and 3.4%, respectively, and the other OTR film treatments showed a concentration of less than 1%. Ethylene
concentration in the package was maintained at the highest level of 3-5 μL·L-1 in the 1,300 cc treatment during
the storage period. The lowest odor and the highest quality of appearance were observed in the 1,300 cc treatment,
but the MP film treatment and the other OTR treatments lost marketable quality due to yellowing. The color of garden
cress baby leaf was changed the lowest in 1,300 cc treatment that showed the highest chlorophyll content and
Hue angle value, lowest b* value, present of yellowing at end of storage date. Therefore, 1,300 cc treatment which
was most effective for yellowing and odor suppression during storage is considered to be suitable for packaging of
garden cress baby leaf.

참고 자료

없음